秋季氣候比較干燥，降溫保濕及防治病菌是有機(jī)平菇出菇期種植的措施之一。
9月、10月正值種菇季節(jié)，為提高秋冬平菇種植成功率，減少病害發(fā)生，種植戶(hù)應(yīng)注意以下管理要點(diǎn)。
1.有機(jī)平菇嚴(yán)格培養(yǎng)料發(fā)酵。從嚴(yán)把關(guān)平菇培養(yǎng)料質(zhì)量、培養(yǎng)料配方和玉米芯發(fā)酵程序，發(fā)酵好的培養(yǎng)料應(yīng)達(dá)到：培養(yǎng)料表層布滿(mǎn)白色高溫放線菌，顏色變?yōu)榧t褐色或咖啡色，質(zhì)地柔軟，無(wú)氨味和酸臭味，含水量適中。
2.有機(jī)平菇嚴(yán)控發(fā)酵料溫度。一是保證培養(yǎng)料發(fā)酵期間溫度在65℃～75℃;二是保證培養(yǎng)料發(fā)酵期間，培養(yǎng)料溫度均勻;三是保證裝袋時(shí)培養(yǎng)料散熱徹底，降至30℃以下。
3.嚴(yán)格控制發(fā)酵料濕度。重點(diǎn)做好培養(yǎng)料預(yù)濕、翻堆調(diào)水工作，保證培養(yǎng)料發(fā)酵好后培養(yǎng)料水分控制在65%左右。
4.嚴(yán)格防霉、防蟲(chóng)。培養(yǎng)料要添加質(zhì)量合格的殺菌劑。目前，平菇種植應(yīng)用最多的是克霉靈，使用量一般為0.1%或每7立方米1公斤。另外，翻堆時(shí)可在培養(yǎng)料中噴灑殺蟲(chóng)劑如敵敵畏、敵菇蟲(chóng)、蟲(chóng)螨凈等進(jìn)行堆悶殺蟲(chóng)。
5.嚴(yán)格做好場(chǎng)地消毒。菇棚進(jìn)袋前，通過(guò)石灰消毒法、化學(xué)消毒法以及高溫消毒法對(duì)栽培場(chǎng)地進(jìn)行消毒處理，發(fā)菌出菇期定期噴灑殺菌劑，避免病害發(fā)生。
6.密切注意菌袋溫度。如果菌袋溫度超過(guò)25℃，一定要及時(shí)采取必要措施降低菌袋溫度，如加大通風(fēng)、降低擺放層數(shù)等。
7.創(chuàng)造有利于平菇生長(zhǎng)的條件。做好發(fā)菌場(chǎng)地通風(fēng)、溫度、濕度管理，減少各種病害的發(fā)生。另外，對(duì)于平菇病害要有“預(yù)防為主、治療為輔”以及“早發(fā)現(xiàn)、早治療”的病害防控思路，減少平菇病害的發(fā)生。
