秋季氣候比較干燥,降溫保濕及防治病有機(jī)食用菌是秋菇出菇期種植的措施之一。
一、獨(dú)立存放。食用菌大都具有較強(qiáng)的吸附性,要單獨(dú)貯存,以防串味。
二、密封貯存。食用菌易氧化變質(zhì),可用鐵罐、陶瓷缸等密封的容器貯存,容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。同時(shí)盡量少開容器口,封口時(shí)注意排出襯袋內(nèi)的空氣。
三、避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照曬,放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方。干制食用菌一般都容易吸潮、霉變,因此,要保持產(chǎn)品干燥。可在貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑,以防受潮。
四、干制食用菌在食用前不宜用溫水浸泡,否則會(huì)破壞產(chǎn)品的口感。