有機(jī)金針菇死菇是指菇床上的小蘑菇出現(xiàn)變黃、死亡的現(xiàn)象。成片或成批出現(xiàn)有機(jī)金針菇枯干，會(huì)嚴(yán)重影響收獲量。下面就介紹一下有機(jī)金針菇優(yōu)質(zhì)種植措施：

　　一、改有機(jī)金針菇種植為窄袋栽培

　　許多人認(rèn)為，采用25厘米×50厘米的塑料袋栽培金針菇為好。但實(shí)際上寬袋易感染雜菌，而且菇蕾少時(shí)子實(shí)體容易彎曲，影響產(chǎn)品質(zhì)量，達(dá)不到蓋小、柄長(zhǎng)、色淺、肥嫩的要求。所以，還是以17厘米×33厘米的塑料袋為好。

　　二、改有機(jī)金針菇高壓滅菌為延時(shí)常壓滅菌

　　金針菇在維生素B1、維生素B2含量豐富的培養(yǎng)料上生長(zhǎng)速度較快，粉孢子數(shù)量較少。但維生素B1不耐熱，在溫度達(dá)到120℃以上時(shí)容易分解，所以培養(yǎng)料應(yīng)進(jìn)行常壓滅菌。為了確保菌種不感染雜菌，可將滅菌時(shí)間由10～12小時(shí)延長(zhǎng)到13～18小時(shí)。

　　三、改有機(jī)金針菇傳統(tǒng)立式出菇為臥式兩頭出菇

　　裝料后在塑料袋兩頭接種并各留15厘米左右的塑料膜，輕裝輕壓，然后扎緊袋口臥式擺放4層左右發(fā)菌。此法既可保證出菇質(zhì)量，又可節(jié)省菇房面積，可使每平方米菇房產(chǎn)量增加70%以上。

　　四、改一次性解袋為控制解袋

　　兩頭扎口封閉式發(fā)菌培養(yǎng)時(shí)，由于袋內(nèi)氧氣濃度低，若按常規(guī)方法應(yīng)等到菌絲生長(zhǎng)成熟、吐出黃球時(shí)再解袋，這勢(shì)必影響其生長(zhǎng)。因此，要隨時(shí)注意袋內(nèi)菌絲生長(zhǎng)情況，一旦菌絲生長(zhǎng)緩慢，就要及時(shí)解袋。但此時(shí)切勿全部撐開(kāi)袋口，應(yīng)酌情慢慢撐開(kāi)袋口，等到菇柄長(zhǎng)至8厘米左右時(shí)再將袋口全部撐開(kāi)，以保證出菇過(guò)程中菇體所需的溫度、濕度及氧氣的濃度。在這一過(guò)程中，應(yīng)防止菇體被壓迫而彎曲生長(zhǎng)。

　　五、有機(jī)金針菇改放任菇柄伸長(zhǎng)為紅色弱光誘導(dǎo)

　　金針菇子實(shí)體具有很強(qiáng)的趨光性，因此在菌袋發(fā)好菌上架以后，可以在兩排墻的正中上方，每隔4米左右吊裝1個(gè)15瓦的紅色燈泡，燈泡產(chǎn)生的垂直光可誘導(dǎo)菌絲成束地向著光的方向橫生。但此時(shí)應(yīng)將門(mén)窗進(jìn)行遮光處理，以防菇體亂長(zhǎng)、倒伏和彎曲。

　　六、改出菇期亂加營(yíng)養(yǎng)為科學(xué)施用

　　很多菇農(nóng)在出菇期都要施用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以促進(jìn)菇體生長(zhǎng)，但往往因不得其法而效果不明顯甚至抑制菇體生長(zhǎng)。實(shí)踐證明，出菇期噴施濃度為0.5%的三十烷醇溶液，可增產(chǎn)17%以上，但應(yīng)特別注意使用濃度。采完兩期菇后，再注入稀釋500～1000倍的糞肥水于袋中，可增產(chǎn)15%～20%。