有機(jī)雙孢菇死菇是指菇床上的小蘑菇出現(xiàn)萎縮、變黃、死亡的現(xiàn)象。成片或成批出現(xiàn)有機(jī)雙孢菇枯萎，會(huì)嚴(yán)重影響收獲量。下面就介紹一下有機(jī)雙孢菇三級菌種制作措施：

　　培育有機(jī)雙孢菇三級菌種多以麥粒為原料，在實(shí)際生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)污染率較高，或出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，究其原因，就是菌種生產(chǎn)操作的不規(guī)范所致?，F(xiàn)提出具體規(guī)范操作技術(shù)，供菇農(nóng)朋友參考。

　　1.有機(jī)雙孢菇原料處理：牛糞破碎處理后過篩，按1∶1.2加水拌勻，堆積發(fā)酵，每天翻堆一次，約20天左右，牛糞粉變?yōu)楹稚⒕哂姓０l(fā)酵草料的清香氣味，曬干備用。無受潮的小麥，充分泡透后撈出，適當(dāng)遮陰、通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)表皮發(fā)干時(shí)，輕噴細(xì)霧濕潤，24小時(shí)后即可發(fā)芽，待麥芽長至1-2厘米時(shí)，即可使用。

　　如果有蟲蛀麥粒，也可使用，但蟲蛀后的麥粒有孔洞，淀粉易流出，所以，必須多清洗幾遍;然后倒入pH值8-9的石灰水中，浸泡6小時(shí)后煮20分鐘左右，至麥粒無白心時(shí)，撈出麥粒，冷水沖洗后即可。

　　2.有機(jī)雙孢菇基本種植：麥粒(以干品計(jì))100公斤、牛糞粉30公斤、石膏粉1公斤、碳酸鈣1.5公斤。

　　3.基質(zhì)混合：將麥粒與牛糞粉按1∶0.2比例混合，并同時(shí)拌入其他輔料，注意使牛糞全部粘附到麥粒上，水分不足時(shí)適量噴水。剩余牛糞粉待用。

　　4.裝瓶操作：一般小批量生產(chǎn)多不采用標(biāo)準(zhǔn)瓶，而利用酒瓶、葡萄糖玻璃瓶等，裝瓶滅菌。為降低生產(chǎn)成本，可用 500毫升輸液瓶。先裝一把牛糞粉在瓶底，約1-1.5厘米厚，再裝麥粒，裝瓶時(shí)稍蹾瓶，使麥粒至瓶肩以下1厘米處，然后，再裝入1-2把牛糞粉，并用 “L”形工具將之?dāng)偲健簩?shí)，之后塞入棉塞。

　　5.有機(jī)雙孢菇滅菌冷卻：采用高壓滅菌方法，壓力維持在0.15兆帕，保持2-2.5小時(shí)。滅菌結(jié)束后，壓力下降至零后，可取出料瓶，移入冷卻室或接種室，室內(nèi)提前3天清理干凈，并噴灑百病傻溶液，料瓶降溫至30℃時(shí)即可接種。

　　6.有機(jī)雙孢菇接種操作：室內(nèi)噴灑一遍賽百09溶液后，將原種用75%酒精擦洗一次，打開接種凈化機(jī)，10分鐘后即可開始接種操作。每瓶(500毫升)原種可接40瓶以上。