有機雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。下面就讓我們一起來看一下有關(guān)反季栽培有機雞腿菇的技術(shù)吧!

　　菌株選擇

　　夏季有機雞腿菇的菌株選擇，當(dāng)以適溫范圍廣、個頭偏大、抗性強、生物學(xué)效率高等為主要條件，目前符合該類條件的主要有“Cc518”、“Cc168”等。

　　栽培原料

　　栽培原料的選擇及其配方的科學(xué)性，最終結(jié)果將會在出菇數(shù)量和質(zhì)量方面顯現(xiàn)出來，實際上，這也是困擾廣大菇農(nóng)的重要技術(shù)問題。多年研發(fā)實踐證明，就地取材選擇原料是最佳決策;配料講究營養(yǎng)的全面和均衡，是明智的做法。具體生產(chǎn)中，一般作物秸稈都可使用，棉籽殼、玉米芯、豆秸等均可，即使采用木屑類原料，只要正確處理原料，并科學(xué)設(shè)計原輔料的配比，也會有理想的栽培效果。

　　栽培場所

　　自然山洞及類似的廢棄軍用設(shè)施均是栽培的好場所，廢棄的防空洞、地下室等，只要解決通風(fēng)問題也是上好的栽培場地。上述場所內(nèi)的溫度，常年恒定在15℃左右，極適合雞腿菇的出菇要求。無上述條件的平原地帶，可在菇棚一頭安裝水溫空調(diào)，也可將棚溫控制在22℃左右，亦適合有機雞腿菇的生長發(fā)育。

　　基本配方

　　1.棉籽殼220公斤、麥麩20公斤、玉米粉10公斤、食用菌三維營養(yǎng)精素120克。

　　2.玉米芯210公斤、麥麩30公斤、玉米粉10公斤、豆餅3公斤食用菌三維營養(yǎng)精素120——240克。

　　栽培要點

　　1.嚴(yán)格處理栽培設(shè)施。使用百病傻或賽百09對設(shè)施內(nèi)進行藥物殺菌，采取地毯式噴灑不留死角的方法，已經(jīng)發(fā)生過病害的老菇棚，應(yīng)連續(xù)進行兩遍高濃度藥物處理。

　　2.菌種脫毒處理。引進脫毒菌種或自行進行脫毒處理，確保菌種不攜帶病毒、病菌。

　　3.調(diào)配基料營養(yǎng)。根據(jù)具體的栽培原料，選擇合適的配方，使基料中的營養(yǎng)成分豐富、全面、均衡，使雞腿菇菌絲處于良好的營養(yǎng)環(huán)境中，最大限度地擴大生物量，為出菇奠定雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　4.菌絲充分后熟。菌絲后熟，屬于軟性技術(shù)，應(yīng)根據(jù)情況適度掌握。要點是：提前播種，表面菌絲發(fā)滿后，盡量降低溫度、盡量延長發(fā)菌時間，一方面使菌絲在袋內(nèi)做橫向發(fā)展，另一方面使菌絲達(dá)到最大量，并同時使菌絲達(dá)到充分的后熟效果，為爆發(fā)性出菇打下基礎(chǔ)。

　　5.處理覆土材料。覆土材料的處理，是確保反季節(jié)有機雞腿菇栽培成功的最后一項物質(zhì)條件，必需進行嚴(yán)格殺菌處理，一般每50克百病傻可處理覆土2立方米左右。