1.有機(jī)雙孢蘑菌株的制備

　　(1)有機(jī)雙孢蘑培養(yǎng)基配方

　　馬鈴薯200克、玉米粒15克、葡萄糖20克、蛋白質(zhì)22硫酸鎂1.5克、磷酸二氫鉀3克、瓊脂20克、蒸餾水1000毫升，按常規(guī)法制備。接種后，在25℃下恒溫培養(yǎng)，10～15天菌絲長滿試管斜面。供試菌株有4個，其中1號為半匍匐型，2，3，4號為氣生型。

　　(2)二三級種的有機(jī)雙孢蘑制備

　　二級種培養(yǎng)料配方：小麥粒85%，牛糞碎粒(小麥粒大小)15%，石膏1.5%，pH自然。小麥經(jīng)煮熟至顆粒不破為度，糞粒含水量調(diào)至60%左右。混合均勻后裝入罐頭瓶，塑料薄膜封口，在1.5千克力下滅菌2小時。待降溫至28℃以下時接人1級種，約30天菌絲長到瓶底。

　　三級種制備同2級種。

　　2.有機(jī)雙孢蘑培養(yǎng)料的堆制與發(fā)酵

　　(1)堆料配方：小麥秸5000千克，馬廄肥(馬糞)4000千克，磷酸二銨1.0千克，尿素50千克，石膏175千克，石灰粉150千克。

　　(2)堆制發(fā)酵：首先將麥秸鍘短至15～18厘米長，馬糞要濾碎。然后預(yù)堆。選擇地勢平坦，能排水、水源便利的場地作為堆料場。先鋪一層麥秸約 9～12厘米厚，鋪一層6厘米厚的糞，撒入化肥，均勻噴人清水，以濕透為度。堆寬為2米，堆高1.5米，長為20米，東西向，預(yù)堆不加石膏粉、石灰粉?；适褂昧浚A(yù)堆使用總量的70%。經(jīng)1周后，堆料中心溫度可達(dá)70℃時，正式建堆。將堆料充分混合，加入石膏粉和余下的化肥，料干可噴水調(diào)整。堆大小同預(yù)堆料，盡量不要跑掉肥水。料塔頂部每隔1～2米打一垂直通底洞，以利透氣，堆表最后要噴灑1次殺蟲劑。料堆用塑料薄膜覆蓋保溫，采取夜蓋晝掀，背陰面，堆集干麥秸保溫。

　　1990年11月5日預(yù)堆，11月12日正式建堆，12月17日發(fā)酵結(jié)束。其中翻堆5次，翻堆方法是在料堆中心溫度不再升高時進(jìn)行，中心翻在外部，外部翻在中心，上下互換位置。料堆干濕，可隨時調(diào)整。翻堆間隔時間為7天、7天、6天、5天、4天。栽培畦的制作和溫室的畦的規(guī)格為：長1.5～2米 ×深0.3米，整平畦地，并撒一層石灰粉，噴灑殺蟲劑，再鋪一層干麥秸。溫室做畦前覆蓋塑料薄膜，修補堵漏，覆蓋葦苫，清理雜草、雜物，使溫室整齊有秩。還要做好加溫、保溫的準(zhǔn)備工作。

　　3.有機(jī)雙孢蘑播種

　　將發(fā)酵好的堆料運進(jìn)溫室，進(jìn)行鋪料，厚度為20厘米，邊鋪邊播，料溫不得高于30℃。采用層播法，每平方米用種量為2瓶。播后將畦面整平，稍壓實，覆蓋塑料薄膜，保溫、保濕，發(fā)苗。播種時若料內(nèi)有蟲可隨播隨重噴1次殺蟲劑。發(fā)菌期間料溫10～15℃。室溫6～18℃。葦苫采取晝掀夜蓋、增溫、保溫的措施。室溫低于6℃，進(jìn)行火墻加溫。發(fā)菌中后期，應(yīng)予掀膜通氣發(fā)菌。

　　1991年元月17日部分菌床菌絲發(fā)好，準(zhǔn)備覆土。

　　4.有機(jī)雙孢蘑覆土

　　采用近郊沙家營的黑褐色泥炭土作覆土材料。將運回的泥炭土打碎濾均。大土粒不超過蠶豆大小，連同面土混和使用，拌入2%石灰粉;酸堿度約為pH8。調(diào)濕覆土，并噴以殺蟲劑。含水量約為30%，覆土手捏成團(tuán)，指間不掉水為宜。這是泥炭最大含水量。然后1次性覆于料面。厚度為4～5厘米。要覆蓋均勻，薄厚盡量一致。覆土上床后不需再調(diào)水。再在覆土上覆蓋薄膜。

　　5.出菇管理及采收

　　1991年3月6日開始有零星菇發(fā)生，早覆土畦面及時噴出菇水1次。3月15日開始采收零星菇，并大量發(fā)生頭潮菇。3月18-4月10日第1潮菇全部采完。2潮菇開始料內(nèi)追肥，噴施營養(yǎng)液，使用稀土肥、豐產(chǎn)素。三十烷醇、蘑菇健壯素等，同時噴施石灰水，調(diào)節(jié)料內(nèi)酸減度。密切注視蟲害的發(fā)生，每隔 1周噴施1次殺蟲劑，以防蟲害。在此期間，保證室內(nèi)出菇溫度在10～15℃。3月底夜間不需土火墻加溫，以后均自然溫度出菇。出菇期間，不掀葦苫，以防菇體受曬。

　當(dāng)菇長到七八成未開傘時即可采收。一般采取采大留小的辦法，細(xì)心采摘，避免碰傷幼菇。采菇后，及時清除死菇、老根，填平畦面，管理下一潮菇，至6月16日共采收7潮菇。