用純稻草在果園內(nèi)生料栽培有機(jī)大球蓋菇，每平方米可產(chǎn)鮮菇10—15公斤，每667平方米可栽培100平方米，而且種菇的原料就地還田，改良土壤，是果園的上等肥料，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。下面為大家介紹純稻草生料果園栽培有機(jī)大球蓋菇技術(shù)：

　　一、生產(chǎn)季節(jié)安排：有機(jī)大球蓋菇出菇適溫范圍4—30℃，子實(shí)體原基形成最適溫度12—15℃。一般來說，南方地區(qū)可在8月底9月初至翌年3月中下旬進(jìn)行秋、春兩季播種栽培;北方地區(qū)秋栽與春栽應(yīng)提前或推遲30天左右。但以秋初播種溫度最為適宜，菌絲生長快，出菇早，產(chǎn)量高，出菇高峰期正處于元旦、春節(jié)前后，鮮銷市場好，經(jīng)濟(jì)效益高。

　　二、果園選擇與菇床整理：栽培有機(jī)大球蓋菇的果園以柑桔園為好，其它果園次之。要求座北朝南，避風(fēng)向陽;土質(zhì)肥沃疏松;靠近水源，排灌方便，雨后不積水和有半遮陽的天然環(huán)境，忌用低洼地和過于陰濕的場地。菇床設(shè)計(jì)一般以自然行間空地大小為準(zhǔn)，行中間留一條人行道，靠果樹兩邊整成龜背形菌床，床高25—30厘米，長、寬按果園行間大小而定。

　　三、稻草選擇與處理：選用新鮮、足干、金黃、無霉變、質(zhì)地較堅(jiān)挺的中、晚稻草栽培有機(jī)大球蓋菇，產(chǎn)菇期長，產(chǎn)量也較高。將選好的稻、麥草先在陽光下翻曬1—2天，以減少病蟲害的發(fā)生基數(shù)，再置于清水或3%石灰水中浸泡2天后撈出，堆積發(fā)酵并瀝去多余水分，使草莖脫蠟變軟，以利菌絲定植萌發(fā)和吃料生長。

　　四、鋪料播種：當(dāng)料堆溫度下降到30℃以下，含水量達(dá)到70—75%時(shí)，即可鋪料播種。每平方米投純稻、麥草(干料重)20—25公斤，按長寬14×70厘米，高25—30厘米的梯形小堆，鋪一層草播一層菌種，共鋪三層草料，播二層菌種，播種量為15—20(按干料計(jì))，最上層覆蓋一層濕稻草，隨即在料面及四周覆1厘米厚的腐殖質(zhì)土作為水分保護(hù)層，土上覆蓋草簾或舊麻袋，保溫保濕，有利發(fā)菌。

　　五、發(fā)菌期的管理：主要工作是控溫、保濕、覆土及通風(fēng)換氣。料堆溫度控制在22—28℃，超過30℃時(shí)可將草堆上半部翻開或打洞通氣降溫;堆溫偏低，應(yīng)加厚覆蓋物或覆膜增溫保溫。培養(yǎng)料含水量保持在70—75%，空氣相對濕度85—90%。20天內(nèi)一般不向菌床草料直接噴水，平時(shí)只需保持料堆覆蓋物濕潤即可。并要備好薄膜，防止菌床被雨淋。20天后可根據(jù)天氣情況適量噴水，保持空氣濕度在85%以上即可。

　　六、覆土：正常情況下，播種后2—3天菌絲萌發(fā)，7天后向料內(nèi)及四周伸展，菌絲潔白，并有明顯分枝，25天左右菌絲即可長透料層。此時(shí)應(yīng)在料面加蓋3—4厘米厚的覆土。要求含腐殖質(zhì)高，呈顆粒狀。使用前打碎、暴曬，拌入適量石灰粉、谷殼，并用甲醛、敵敵 畏消毒殺蟲。覆土后適量噴水，以濕潤覆土為宜。覆土后15天左右即可出菇。

　　七、出菇期管理：當(dāng)土層表面出現(xiàn)白色菌蕾時(shí)，每天早晚應(yīng)向畦床噴霧化水，維持空氣濕度90—95%，覆土含水量達(dá)到30%，料層含水量75%。因有機(jī)大球蓋菇菇體較大，需水量較高，因此在出菇期間水分管理顯得特別重要。原則是輕噴勤噴、菇多多噴、菇少少噴、晴天多噴、陰雨天少噴或不噴。每天揭膜或覆蓋物通風(fēng)換氣1—2次，每次30分鐘左右。低溫應(yīng)覆膜保溫，溫度超過30℃要采取通風(fēng)，噴淋井水等降溫措施，確保菇體正常生長。

　　八、采收：有機(jī)大球蓋菇從現(xiàn)蕾到采收，高溫期僅5—8天，低溫期為10—14天。當(dāng)菌膜剛破裂，菌蓋內(nèi)卷未開傘時(shí)及時(shí)采收為宜。采摘時(shí)手指捏住菇柄基部輕輕扭動(dòng)一下，松動(dòng)后再向上拔動(dòng)，切勿帶動(dòng)周圍小菇，以免損傷幼菇，影響下潮菇產(chǎn)量。采下的菇削凈泥土，即可上市銷售，也可按外貿(mào)出口要求進(jìn)行鹽漬、干制和制罐加工。采收一批菇后，對料堆噴一次水，覆膜養(yǎng)菌，10天左右又可采收2—3批菇。