層架式雙孢菇是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蘑菇種類，受到了很多人的歡迎。有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。菇房應(yīng)選擇地勢(shì)高燥，排水方便，周圍環(huán)境清潔，遠(yuǎn)離雞棚、畜舍、倉庫及飼料間，近水源并有堆料場(chǎng)地的地方。

　　層架式雙孢菇菇房規(guī)格

　　一般菇房建筑面積以160～300平方米為宜。菇房從地面到屋頂高約4～6m，寬約8～10m，以9m為宜，長(zhǎng)約20～30m。

　　菇房通風(fēng)

　　雙孢菇生長(zhǎng)發(fā)育過程中所需的新鮮空氣，依靠菇房通風(fēng)進(jìn)行控制和調(diào)節(jié)。良好的通風(fēng)，應(yīng)在菇房緩慢擴(kuò)散，對(duì)流而過，不留死角，能夠“吃得進(jìn)、排得出”，保證雙孢菇的生長(zhǎng)發(fā)育。通風(fēng)口的設(shè)置，一般每條走道兩端可開上中下三道窗，規(guī)格40cm×46cm;也可開五道通風(fēng)窗，規(guī)格 25cm×50cm;每條走道中間的屋頂上設(shè)置拔風(fēng)筒1只，直徑25～30cm。

　　層架排列與結(jié)構(gòu)

　　雙孢菇層架排列的方向應(yīng)和菇房的方向垂直，一架分若干層，排列適宜，過密、過稀均不利于雙孢菇生長(zhǎng)。一般層距55～60cm，高5～8層，底層離地面15～20cm，架與架之間60～70cm，床面寬120～150cm。

　　建筑材料

　　既可選用鋼筋水泥，又可用輕鋼板材，還可用竹木等。前兩者造價(jià)高，使用年限長(zhǎng)。選用竹木建造者，則造價(jià)低，使用年限短，建造方便。

　　栽培季節(jié)

　　雙孢菇菌絲體生長(zhǎng)的適宜溫度為5～33℃，最適溫度為20～26℃。子實(shí)體生長(zhǎng)的適宜溫度為7～28℃，最適溫度為13～18℃。在山東等地，利用自然氣溫栽培雙孢菇，一般一年栽培一次，即秋季栽培，秋季出菇，越冬管理，春季出菇。在山東省利用自然氣溫栽培時(shí)，具體安排為：原料預(yù)濕(7月下旬)→堆料發(fā)酵(7月底～8月初)→播種(8月底～9月初)→覆土(9月中下旬)→秋菇采收(10月上中旬～12月上中旬)→越冬管理→春菇采收(3～5月)。以上時(shí)間，可根據(jù)氣侯變化靈活掌握。培養(yǎng)基配方(100平方米，kg)麥秸(稻草)牛糞培養(yǎng)基

　　專用有機(jī)肥秸稈培養(yǎng)基

　　麥草3000，雙孢菇專用肥300，石膏80，石灰粉50～60，發(fā)酵劑1.5。

　　堆制與發(fā)酵場(chǎng)所選擇

　　選擇地帶開闊、排灌方便、靠近菇棚，遠(yuǎn)離雞欄牛棚，最好是水泥地面的場(chǎng)所。如是泥土地面，應(yīng)擂實(shí)，四周設(shè)排水溝，四角挖積水坑，使料內(nèi)流出的肥水積聚在坑內(nèi)，再澆回料內(nèi)，以免流失。一般100平方米的栽培面積，料堆長(zhǎng)約10m，寬2.2～2.5m，高1.6m左右。

　　層架式雙孢菇預(yù)濕

　　堆料前2～3天，將麥秸、稻草、棉籽殼等攤于地面，均勻噴水浸濕，以濕透為度，含水量60%左右;干糞粉碎后，加入清水拌勻，濕度掌握在能捏成團(tuán)，松手散得開為度，含水量50%～55%。