有機雙孢菇收獲后，在貯藏期間，仍處于一個不斷新陳代謝過程中，其水分的變化、氧化的發(fā)生、細菌的繁殖和害蟲的發(fā)生。
一、栽培季節(jié)
1、夏季栽培
甘肅省永昌、天祝、古浪、民樂，青海省互助、大通、湟中、湟源、平安，寧夏隆德、彭陽等海撥在2000m以上地區(qū)，年平均氣溫-4～0℃，夏季4～10月平均氣溫10～20℃，栽培季節(jié)以夏季栽培為主。每年3～4月份堆制培養(yǎng)料，4～5月份播種，5～6月份覆土，6～10月份出菇采收。
2、秋冬栽培有機雙孢蘑菇
甘肅省肅州、涼州，陜西省西安、咸陽、銅川、寶雞等海撥在1500m左右地區(qū)，年平均氣溫8℃左右，夏季氣溫較高，栽培季節(jié)以秋冬栽培為主。每年7～8月份堆制培養(yǎng)料，8～9月份播種，10～12月份出秋菇，12月中旬～翌年3月中旬越冬，3月下旬～次年5月份出菇采收。
二、有機雙孢蘑菇栽培品種
As2796：產(chǎn)量穩(wěn)定，適應(yīng)性強，平均產(chǎn)量9.5kg/㎡左右，平均單菇重19克左右，菇大肉厚，商品性好，適宜出菇溫度6～25℃，栽培管理上耐粗放，多區(qū)域、不同季節(jié)、不同設(shè)施內(nèi)均可種植。
Ag23 ：高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，平均產(chǎn)量11kg/㎡左右，菇小密，高溫條件下易開傘，平均單菇中17克左右，適宜出菇溫度6～23℃，適宜溫度較低季節(jié)或地區(qū)栽培。
W2000：產(chǎn)量高，平均產(chǎn)量11kg/㎡左右，菇大肉厚，平均單菇中19.5克左右，商品性好，適宜出菇溫度6～25℃，適合精細管理水平條件下或工廠化栽培。
W192：產(chǎn)量高，平均產(chǎn)量11kg/㎡左右，菇體中等，平均單菇中18克左右，商品性好，適宜出菇溫度6～25℃，適合精細管理水平條件下或工廠化栽培。
三、栽培原料
糞草發(fā)酵料?；九浞剑?大、小)麥草45%，牛(羊)糞45%，油渣4%，過磷酸鈣2%，石膏粉2%，石灰1.5%，尿素0.5%，水適量。
四、栽培方式
1、地面栽培
根據(jù)地下水位和栽培環(huán)境的保水性，地面起壟或者下挖0.1m，畦1～1.2m，兩畦間留0.3～0.5m作人行道，長度根據(jù)栽培設(shè)施跨度而定。
2、床架栽培
橫向架菇床設(shè)計：每架3～4層，架寬1～1.2m，層間距0.4～0.5m，每架間距0.6m，長度據(jù)栽培設(shè)施跨度而定。
縱向架菇床設(shè)計：棚內(nèi)設(shè)4道菇床，中間兩道各寬1.35m，兩邊各寬0.9m，中間開挖3道深0.5m走道，土加在棚外兩側(cè)或菇床上拍平實。
