有機(jī)平菇屬于四極性異宗結(jié)合的食用菌。有機(jī)平菇的生活史與許多高等擔(dān)子菌相似，由子實(shí)體成熟產(chǎn)生擔(dān)孢子。擔(dān)孢子從成熟的子實(shí)體菌褶里彈射出來，遇到適宜的環(huán)境長(zhǎng)出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每個(gè)細(xì)胞一個(gè)核。下面為大家介紹有機(jī)平菇裝料接種發(fā)菌管理技術(shù)措施：

　　1、裝料接種

　　有機(jī)平菇是一種好氧性較強(qiáng)的大型真菌，如果氧氣不足，會(huì)造成袋內(nèi)缺氧導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)慢、易感染雜菌。因此需要給菌絲生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的條件--給菌袋大量供氧。具體做法是：栽培袋規(guī)格為28×45厘米，采用兩頭出菇的方法，裝4層料接5層菌種，接種量為15～20%，邊裝邊壓實(shí)，裝滿扎口后，在袋表面打若干孔便于通氣。

　　2、發(fā)菌管理

　　袋栽有機(jī)平菇在溫室內(nèi)具有保溫性能好，發(fā)菌快等特點(diǎn)，但若管理不當(dāng)，易造成雜菌感染和燒菌。正如菇農(nóng)們說的：“能否成功在發(fā)菌，產(chǎn)量高低在管理。”因此搞好發(fā)菌期管理是取得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。必須把菌袋放在20～25℃，空氣濕度在65～75%的條件下發(fā)菌。氣溫低時(shí)，菌袋可堆高5～7層;氣溫高時(shí)，可堆高2層或單個(gè)擺放。菌袋總體積應(yīng)掌握在有效空間的20%左右。10天翻一次菌袋，翻袋時(shí)應(yīng)注意把上下層翻到中間，中間的放到上下層，同時(shí)要將每個(gè)菌袋翻轉(zhuǎn)180度。如菌袋內(nèi)溫度上升到35℃，則要及時(shí)翻袋，并同時(shí)打開門窗通風(fēng)散熱，以防燒菌。精心管理25～30天即可發(fā)好菌絲，其標(biāo)準(zhǔn)：一拍即響，菌絲濃白，手掰成塊，大多出現(xiàn)菇蕾。