野生羊肚菌多長(zhǎng)在山區(qū)林陰地帶，河邊、溝邊、田地旁邊，甚至果園、玉米地、麥田、油菜地、窯洞內(nèi)都會(huì)生長(zhǎng)，尤其火燒地長(zhǎng)出較多。凡是森林過(guò)于陰暗或雜草濃密的地方很少發(fā)生。因此，它生存的空間，一般是處于“半陰半陽(yáng)，或“七陰三陽(yáng)”的環(huán)境，植被雜草較稀，土質(zhì)濕潤(rùn)地方較多。李素玲(2000)將已發(fā)滿菌絲的菌袋，分別在蘋(píng)果園、楊樹(shù)林地和平菇菇房作為栽培地進(jìn)行試驗(yàn)對(duì)比。結(jié)果楊樹(shù)林地栽培的1個(gè)月后菌絲長(zhǎng)滿土層，之后大量灰白色原基凸起，子實(shí)體發(fā)生最多；蘋(píng)果園次之，平菇菇房菌絲長(zhǎng)勢(shì)弱，無(wú)原基突起，或很少原基出現(xiàn)，最終不見(jiàn)子實(shí)體形成。因此，人工羊肚菌種植時(shí)應(yīng)注意場(chǎng)地的適合性。

　　(1)擇優(yōu)選地  山坡向陽(yáng)地，疏林緣地，農(nóng)作物田地，土質(zhì)要求含腐殖質(zhì)較高或沙質(zhì)土、要質(zhì)壤土。對(duì)板結(jié)黃泥土、浸水窩或干旱的沙漠地，則不可取。陜西李樹(shù)森在秦巴山區(qū)試驗(yàn)地，選擇秦嶺腹地海拔100米的略陽(yáng)縣崔家山，稀疏林下及林緣，排水良好的山坡栽培。山勢(shì)坐東向西，林相棟類(lèi)、樺樹(shù)為主。半陰半陽(yáng)，土質(zhì)為黃沙石土，疏松潮濕，PH 7.5。年平均降水量860毫米，年均氣溫3.2℃，無(wú)霜期230天左右。2000年試驗(yàn)栽培6米2，2001年3月下旬長(zhǎng)出子實(shí)體22朵，鮮重655. 5克。其中最大的一朵重5. 9克，高3.5厘米；菌柄長(zhǎng)6.0厘米，粗3. 5厘米，菌蓋高7．5厘米，大直徑4．5厘米。最小一朵鮮重15．5克，高8．3厘米，菌柄長(zhǎng)4．5厘米，粗1．8厘米，菌蓋直徑3.8厘米。表明羊肚菌栽培選對(duì)場(chǎng)地，長(zhǎng)菇才有希望。

　　（2）畦床整理  羊肚菌栽培方式是以熟料袋栽，露地?cái)[袋，覆土長(zhǎng)菇。畦床一般寬80-100厘米，長(zhǎng)度視地形，通常以0-12米長(zhǎng)為適。畦床應(yīng)中間稍高，四周略低，呈龜背形，可避免畦床中間積水。畦床高25厘米，畦溝寬40-50厘米，溝兩頭傾斜，利于排水。

　?。?）菇棚搭建  以竹木為骨架，搭成菇棚。棚寬3．2米或4．6米，高2．5米。棚頂蓋茅草，四周?chē)菹_(kāi)好相應(yīng)門(mén)與通風(fēng)窗。棚內(nèi)遮蔭度依據(jù)野生羊肚菌生境條件，田地宜“三陽(yáng)七陰”，山坡林緣可“五陽(yáng)五陰”。