袋栽花菇與常規(guī)袋栽所不同的是當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋后不經(jīng)脫袋，直接搬入菇棚，不脫袋有利于加大菌袋內(nèi)外的溫差和濕差，特別是在高海拔山區(qū)，有利保護(hù)菌筒免受低溫的影響而延長(zhǎng)轉(zhuǎn)色的時(shí)間，同時(shí)可使菌筒不易脫水，在頭批菇采收前，可免去灌注水分的麻煩。出菇前后的管理工作，主要的是：

　?、俅炭自鲅? 在發(fā)菌期間，應(yīng)及時(shí)刺孔增氧，通常刺孔3次，其具體做法與上述雙棚中袋春栽法大致相同。

　?、诰霞? 當(dāng)菌筒表層形成紅棕色菌膜時(shí)，可將菌袋搬人菇棚的菇架上，橫放在各層縱橫設(shè)置的小竹竿上，袋與袋之間保持5～8厘米的距離，使出菇時(shí)不至互相擠壓而變形。菇棚內(nèi)地面應(yīng)先鋪覆干的粗沙或蓋地膜，以減少因地面的土壤水分蒸發(fā)而提高空氣相對(duì)溫度。棚頂?shù)母采w物適當(dāng)加厚，防止強(qiáng)烈陽(yáng)光直射。菌袋排放后，放下菇架四周的薄膜，以保溫保濕，并定期通風(fēng)。經(jīng)晝夜溫差、低溫等刺激之后，即逐漸出現(xiàn)菇蕾。

　?、圻m時(shí)開(kāi)孔  當(dāng)菇蕾長(zhǎng)至1～1.5厘米時(shí)，剪去菇蕾周圍 3／4的薄膜，讓菇蕾?gòu)目卓谙蛲忾L(zhǎng)出。菇蕾發(fā)生過(guò)密時(shí)，要留優(yōu)去劣，每個(gè)菌袋留有4～6朵分布均勻，生長(zhǎng)健壯的菇蕾即行，以提高質(zhì)量。

　　④調(diào)控生態(tài)條件  菇蕾生長(zhǎng)初期，白天蓋膜，夜間揭膜，以加大溫差刺激，促使健壯生長(zhǎng)。當(dāng)幼菇長(zhǎng)至2.5～3厘米時(shí)，疏稀棚頂覆蓋物，增加散射光。溫度保持在8～16℃，空氣相對(duì)濕度保持在65％左右。水分管理，掌握寧干勿濕的原則，除了溫度過(guò)低或雨天需要及時(shí)蓋膜外，菇架四周懸掛的薄膜，不論晝夜要全揭開(kāi)，讓低溫、漫射光和干燥的微風(fēng)等刺激，促進(jìn)花菇形成。

　　海拔800米以上的高山地區(qū)，從秋末至春初都能產(chǎn)生花菇。海拔較低山區(qū)，花菇集中在冬季產(chǎn)生，當(dāng)溫、濕度到了不適宜產(chǎn)生花菇時(shí)，則應(yīng)脫袋浸水催菇，促使產(chǎn)生一股香菇(非花菇)，以提高香菇總產(chǎn)量。