選擇優(yōu)良菌種：生產(chǎn)中要選擇純度高、菌齡適當(dāng)、生命力旺盛、無雜菌污染的菌種。
配制適宜的培養(yǎng)料：由于大多數(shù)食用菌喜歡偏酸性環(huán)境，所以將培養(yǎng)料的PH值適當(dāng)調(diào)低，可抑制雜菌繁殖。在麥麩、米糠等含有淀粉和可溶性糖的培養(yǎng)基之中，雜菌很容易生存。
改進(jìn)接種方法：用生料栽培食用菌時(shí)，增加5%~10%的接種量，并將菌種的2/3接種于覆蓋料面和四周，有利于菌絲盡快占領(lǐng)培養(yǎng)基表層，提高抗雜菌能力。
創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件：食用菌栽培過程中，可根據(jù)大多數(shù)菌種（除草菇）都要求較低溫度，而雜菌多數(shù)喜高溫的特性，采用適當(dāng)?shù)慕禍嘏囵B(yǎng)方法。
