用麥秸栽培的草菇富含蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱能、肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，在市場上頗受歡迎每年6～9月份，因高溫多雨，許多日光溫室或冬暖大棚基本休閑起來，為提高其利用率，利用夏閑日光溫室或冬暖大棚進行麥秸草菇栽培，每畝地可產(chǎn)鮮草菇3000公斤，現(xiàn)將此項栽培麥秸草菇技術(shù)介紹如下：

一、適宜溫度

草菇菌絲體生長的適溫范圍為15℃～40℃，最適宜溫度為30℃～35℃，子實體生長的溫度范圍為26℃～34℃，最適宜溫度為28℃～30℃，從堆料到出菇結(jié)束只需1個多月的時間，是目前人工栽培的食用菌中需求溫度較高，生長周期最短的類型。根據(jù)草菇對溫度的要求及各地不同的栽培條件，可分別選擇適宣的栽培時期。

二、菌種選擇

菌種的選擇標準是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆能力強，目前主要選用V23、VB1、V-35、1318、白草菇等品種。其中V-35的生產(chǎn)和增產(chǎn)性能比較好、它屬于高溫型的恒溫結(jié)實菇類，菌絲的生長適溫為32℃～35℃，出菇適溫為30℃～35℃，最低溫度應(yīng)高于23℃。將管裝一級菌種接種到裝有煮熟麥粒的瓶子中，恒溫25℃～28℃，經(jīng)過20天培養(yǎng)成二級菌種，然后再接種到袋裝棉籽殼中發(fā)菌，經(jīng)過15天，菌絲發(fā)滿，顏色呈灰白色或黃白色即為三級菌種。生產(chǎn)中栽培的一般為三級苗種。

三、培養(yǎng)料處理

1.培養(yǎng)料處理。應(yīng)選擇干燥無霉變的麥秸，并在生產(chǎn)前曝曬2～3天。新收獲的麥秸要徹底干燥，否則容易因產(chǎn)生料酸而導(dǎo)致栽培失敗。栽培前在溫室附近挖一個水池，按100公斤麥秸10公斤石灰的比例，充分拌勻后放入水池中，水要淹沒栽培料。鋪草時要踩實，鋪滿水池以后，用石塊等重物將麥秸壓住，將水池灌滿。上部用塑料薄膜蓋嚴，經(jīng)過24～36小時的充分浸泡后，撈出后瀝去明水，噴灑占干料總量0.1%～0.2%的50%食用鹽水溶液。處理后的麥秸pH值在9～12之間。

2.培養(yǎng)料發(fā)酵。將上述處理好的麥秸撈出堆成垛，垛高1.5米，寬1.5米，長度不限。堆好后，用塑料薄膜覆蓋，保溫保濕，以利發(fā)酵。當麥秸堆中心溫度上升到60℃左右時，保持24小時，然后翻堆，將外面的麥草翻入堆心，里面的麥草翻到外面，使麥草發(fā)酵均勻。翻堆后中心溫度又上升到60℃時，再保持24小時，重復(fù)3～4次發(fā)酵即可結(jié)束。發(fā)酵時間一般10天左右，發(fā)酵時間長短的關(guān)鍵是發(fā)酵溫度是否合造。發(fā)酵結(jié)束后，要檢查發(fā)酵麥秸的質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)發(fā)酵麥秸的標準是質(zhì)地柔軟，一拉即斷，表面脫蠟，手握有彈性感，金黃色，有麥秸香味和少量的白色菌絲，含水量65%～70%左右，pH值9左右。

四、栽培方法

1.栽培適期。草菇播種過早，溫度低不利干生長;播種過晚，影響秋冬茬蔬菜生產(chǎn)。實踐表明，以6～8月份栽培較適宜。

2.菇棚處理。冬春茬蔬菜生產(chǎn)結(jié)束后，進行清園。清除日光溫室內(nèi)前茬秸稈及田內(nèi)枯株落葉，深翻曝曬室內(nèi)土壤2～3天后，疏松土層，整平地面，一次性灌足底水，同時用硫磺熏蒸消毒大棚，用食鹽消毒土壤。

3.覆土栽培。草菇栽培不覆土也能正常出菇，但在料面上覆土，有利于保濕和供應(yīng)草菇生長所需水分，能有效提高草菇菇質(zhì)和產(chǎn)量。用于覆蓋的土壤要求肥沃、疏松、保水性能良好。自配營養(yǎng)土的配方為：優(yōu)質(zhì)菜園土或地表15厘米以下土壤，打碎后，每110公斤土加入肥4公斤、糞肥0.5公斤。播種時把培養(yǎng)好的菌種掰成1～2厘米見方小塊，采用穴播的方式，穴間距8～10厘米，把菌種均勻播入1厘米深的栽培料中，每穴播入菌種10～15克，然后把畦埂上的土覆在培養(yǎng)料上。浸泡好的培養(yǎng)料在畦內(nèi)鋪成龜背形，也可鋪成波浪形，料壟厚15厘米，兩邊料厚5～8厘米，用料15～20公斤/平方米。不可用黏土和沙土，不能過干過濕，覆土以手握成團，落地即散的沙壤土為好。覆土厚度為：料壟厚1厘米，料溝厚3～5厘米，然后用直徑2厘米消過毒的木棍打眼通氣，眼間距10厘米，打眼深度以打通料堆為宜。