繡球菌學(xué)名為繡球菌，又被叫做花椰菜菇，繡球菇，花瓣茸，菇體內(nèi)含有十分豐富的多糖，是一種藥、食兼用的大型真菌。下面為大家介紹繡球菌栽培技術(shù)：

1、繡球菌物學(xué)特性

子實(shí)體初期至中期組織細(xì)膩、 脆嫩， 后期稍帶韌。

態(tài)特性性， 菌柄短粗，向上多分枝，分枝叢狀簇生，菌柄末端 可長(zhǎng)出許多扁平帶狀枝，緊密交錯(cuò)，枝端形成許多曲 折的瓣片，瓣片邊緣或扭曲或呈波浪狀起伏，呈花瓣 狀，相互交錯(cuò)，整體形似花椰菜，片薄，嫩時(shí)易碎。菌蓋近白奶油色，灰白色至淡黃。鮮品烘干或曬干后體積顯著縮小，瓣片顏色變暗，呈黃色，質(zhì)硬而脆。

2、球菌栽培技術(shù)

繡球菌栽培方法的流程圖包括如下步驟：

1.栽培季節(jié)以選擇氣溫在 22～25℃之間為宜。以杭州地區(qū)為例，出菇期在 菌包生產(chǎn)可以安排在 9 月初至10 月中旬，11 月份至來(lái)年 3 月份。工廠化生產(chǎn)則不受季節(jié)影2 0 10 年第5期 響，可以周年栽培。

2原料處理：將粉碎加工過(guò)的松木屑加水堆放在露天的場(chǎng)地上，每隔間隔時(shí)間t1再加水翻堆一次，到總處理時(shí)間t后，進(jìn)入下一工序。本發(fā)明培養(yǎng)基由松樹木屑、營(yíng)養(yǎng)輔料組成，主料是松木屑。我國(guó)有大面積針葉林，其中松樹占75%以上。松木資源非常豐富，并可大量利用松木加工副產(chǎn)品，對(duì)松木綜合開發(fā)利用具有重要意義。對(duì)松木屑要進(jìn)行無(wú)害化處理，處理過(guò)程可以根據(jù)需要每間隔7-15天進(jìn)行加水翻堆一次，急用情況下7天左右可以進(jìn)行一次加水翻堆，不急用情況下可適當(dāng)延長(zhǎng)到15天左右。如此反復(fù)1-2個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了對(duì)松木屑的無(wú)害化處理，一般夏秋需要1個(gè)月左右，其他季節(jié)需要2個(gè)月左右。

3.配料拌料：松木屑、營(yíng)養(yǎng)輔料和糖的配比按干料計(jì)為：經(jīng)處理的松木屑每80克，配營(yíng)養(yǎng)輔料20克，另加糖1克，充分混合拌勻，含水量63-70%，以裝瓶不會(huì)積水為度，取高值;營(yíng)養(yǎng)輔料可采用玉米粉、麥麩等，以玉米粉為優(yōu)。

4.裝瓶：將拌好的原料裝入一定容量的塑料瓶，瓶裝生產(chǎn)可采用800ml-1000ml的聚丙烯塑料瓶，這種規(guī)格適應(yīng)機(jī)械化操作，有利于提高生產(chǎn)效率。繡球菌既可以采用袋栽也可以采用瓶栽。

5.栽培：袋采用17cm×33cm 的聚丙烯塑料袋，瓶栽可采用750ml 玻璃瓶。先按配方比例稱好培養(yǎng)料，充分拌勻，紅糖用水溶解后與其他輔料拌勻，培養(yǎng)料含水量(袋時(shí)，控制在60%~65%。在培養(yǎng)料裝瓶 ) 宜緊不宜松，中間打孔至袋 (瓶) 有利于菌絲發(fā)菌。裝瓶底，(袋完畢后，) 采用高壓滅菌2h，冷卻后及時(shí)接種。

6.接種：按普通食用菌的常規(guī)滅菌和無(wú)菌接種要求進(jìn)行處理。接種時(shí)可以使菌種進(jìn)入裝料時(shí)事先打好的孔內(nèi)， 這樣 會(huì)有效地縮短發(fā)菌時(shí)間。

7培養(yǎng)：繡球菌培養(yǎng)期間不需要光照，接種后在20-26℃下培養(yǎng)，經(jīng)40-60天可以發(fā)好;繡球菌子實(shí)體一般在13-28℃之間均能生長(zhǎng)，較適宜17-26℃，最適宜在23℃±3℃的環(huán)境下生長(zhǎng)。

8.瓶栽芽出處理及管理：對(duì)發(fā)好的菌瓶進(jìn)行搔菌、除去粘附在瓶口的菌絲或培養(yǎng)料，不再上蓋，并套上塑料袋，放在20-26℃下培養(yǎng)，增加光照至50lux以上，并適度通風(fēng)換氣，保持一定的空氣濕度A1，直到繡球菌瓣芽分化整齊并長(zhǎng)出瓶口。繡球菌工廠化栽培中，為使出菇整齊和便于周年栽培，需進(jìn)行芽前處理，其方法是對(duì)發(fā)好的菌瓶用機(jī)械進(jìn)行搔菌并除去粘附在瓶口的菌絲或培養(yǎng)料，不再上蓋，并套上聚乙烯塑料袋。芽出管理過(guò)程中前期保持60-70%的空氣濕度，后期保持70-80%的空氣濕度。因溫度、濕度、換氣、以及菌株等的差異，芽出培養(yǎng)一般需要15-30天左右，此過(guò)程中如果管理不好會(huì)影響出菇整齊度，及使雜菌率較高。

9.栽培出菇管理：芽出后去塑料袋，將空氣濕度增加到95%以上，并適當(dāng)調(diào)節(jié)通風(fēng)，光照100lux以上保持4小時(shí)以上，子實(shí)體經(jīng)20-30天即可充分長(zhǎng)大，形成繡球菌。期間，要注意濕度管理，不得過(guò)低，否則繡球菌瓣片容易因失水枯萎，嚴(yán)重影響其生長(zhǎng)發(fā)育，甚至感染雜菌，從而影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

10.繡球菌栽培技術(shù)過(guò)程中注意事項(xiàng)：

①環(huán)境濕度偏低時(shí)，繡球菌子實(shí)體的瓣片會(huì)發(fā)黃干硬，因此出菇期一定要維持空間的相對(duì)濕度。濕度低時(shí)，不能直接往菇體上噴水，應(yīng)使用噴霧器向空大顆水滴掉落在菌蓋表面間噴水，水滴要求呈霧狀。時(shí)會(huì)造成菌肉腐爛發(fā)黑。

②繡球菌出菇期間需要光照，有利于菇體潔白，使其商品性更佳。