食用菌栽培有多種方式，在寒冷的冬季，采取室內(nèi)加溫栽培最為合適。室內(nèi)加溫方式有管道暖氣、煤爐等，而考慮到成本和實用性，采用煤爐加溫最有效，該裝置適合比較寒冷的地區(qū)，可實現(xiàn)成本低，升溫快，操作便利。在低溫季節(jié)栽培平菇等食用菌，病蟲危害輕，雜菌污染率低，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性能好，菇體蓋大、蓋厚，柄短，色質(zhì)好，質(zhì)量高。而且冬季蔬菜少，很容易占領(lǐng)市場，獲得理想的效益。

對于袋裝培養(yǎng)料，有人認為小袋裝料少，周期短，但產(chǎn)量低，費工時;有人認為大袋裝料多，產(chǎn)量高，但周期長，效益并不高。通過栽培試驗比較，發(fā)現(xiàn)塑料袋規(guī)格為18×45厘米(裝料后長為30厘米)，裝干料0.6公斤的為最好。在裝袋方式上實行三層菌種兩層料，即兩頭各鋪一層，中間夾一層菌種，比較適合集約化生產(chǎn)。