香菇常見(jiàn)病蟲害包括雜菌害、蟲害、病害三類。是香菇生產(chǎn)中的大敵，直接影響制種與栽培的成效。因此，堅(jiān)持“以預(yù)防為主，防治結(jié)合”方針，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害，就要認(rèn)真分析原因，及早采取防治措施，徹底消滅或抑制其蔓延。確需化學(xué)藥品防治時(shí)，要在未出菇或采完菇后進(jìn)行，切忌不可直接噴灑于菇體上，以免殘毒影響人體健康。

一、常見(jiàn)雜菌防治

1.綠色木霉：

木霉屬，是香菇生產(chǎn)中最常見(jiàn)危害最大的一種競(jìng)爭(zhēng)性雜菌。綠霉菌絲生長(zhǎng)濃密，初為白色，逐步產(chǎn)生綠色孢子，菌落中央為深綠色，會(huì)使培養(yǎng)基全部變成墨綠色。

綠霉適于在15-30℃溫度和偏酸性環(huán)境中生長(zhǎng)。綠霉菌與香菇菌絲爭(zhēng)奪養(yǎng)分。嚴(yán)重的使培養(yǎng)基全部變?yōu)榫G色，發(fā)臭發(fā)軟，導(dǎo)致?tīng)€棒。

防治方法：清除雜菌源，長(zhǎng)期保持通風(fēng)，凈化環(huán)境;菇棚保持干燥;培養(yǎng)基含水量適當(dāng)偏干;適時(shí)接種;使用甲醛等酸性藥物時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)過(guò)多，以免造成酸性環(huán)境;接種時(shí)嚴(yán)格按無(wú)菌操作;堆袋防止高溫;脫袋出菇期防止噴水過(guò)量，注意菇棚通風(fēng)。

一旦發(fā)現(xiàn)，如是菌種則要立即淘汰，如是菌棒則用2%甲醛和5%碳酸混合液或1—2%來(lái)蘇水，0.1%甲基托布津，0.1—0.2%代森鋅等藥劑注射受害部位。如脫袋后發(fā)現(xiàn)則要用0.2%多菌靈溶液涂抹患部及四周，第二天再用5%石灰水涂患處。如1/3以上被侵害時(shí)，用刀切除侵染部分，切口用500倍波爾多液涂抹或浸泡消毒。

2.鏈孢霉： 俗稱紅色面包霉，是最常見(jiàn)的一種雜菌，初為白色、粉粒狀后為絨毛狀，由淡黃色轉(zhuǎn)為桔紅色。

鏈孢霉是土壤微生物，25—30℃時(shí)遇濕度萌發(fā)，蔓延迅速，是接種和發(fā)菌期主要有害菌，傳播力極強(qiáng)。

防治方法：嚴(yán)格控制污染源。原材料要選擇新鮮的木屑、麥麩等;塑料袋要挑除微孔袋;清除四周垃圾;配料時(shí)加入50%多菌靈，按0.1—0.2%摻入拌勻;培養(yǎng)基滅菌要徹底，接種用酒精拌多菌靈擦袋消毒;發(fā)菌場(chǎng)所要干燥清潔;脫袋出菇期防止噴水過(guò)量，注意通風(fēng)。

一旦發(fā)現(xiàn)如是菌種污染，立即淘汰;如是菌棒發(fā)生時(shí)疏袋散熱撒石灰粉;同時(shí)用柴油涂抹患處，切忌亂扔亂放污染空間。

二、常見(jiàn)蟲害防治

1.跳蟲： 進(jìn)入五月高溫高濕季節(jié)后，出菇最大的害蟲是跳蟲直接影響出口。跳蟲黑灰色，發(fā)生于25℃以上高溫和85%以上濕度環(huán)境下，不易清除，防治措施是：降低棚溫，減少濕度(菌棒筒內(nèi)含水量40%左右為宜);地面放80%敵敵畏1000倍液摻入數(shù)滴蜂蜜誘殺;50%辛硫磷稀釋成500倍液噴霧毒殺;0.1%魚藤精或200倍液除蟲菊脂溶液噴殺(敵殺死也可);地面墻面撒石灰粉;棚內(nèi)雜草枝條部分噴藥除殺。

2.線蟲：危害香菇的線蟲主要是小桿線蟲，呈粉紅色，似蚯蚓，體長(zhǎng)1毫米左右，主要從培養(yǎng)料和水源帶入。

防治方法：培養(yǎng)基滅菌要徹底，水源要干凈，噴水不宜過(guò)濕，常通風(fēng)，發(fā)生線蟲時(shí)，用5%石灰水或1%食鹽水噴灑幾次，同時(shí)往地面上撒石灰粉消毒。

三、常見(jiàn)病害防治

1.畸形菇：大腳菇—菌柄粗而短，菌蓋肥厚，原因主要是高溫品種制棒較遲，出菇時(shí)遇低溫影響而形成，防治措施主要是選用的品種要符合對(duì)溫度的要求，合理安排生產(chǎn)季節(jié)?？招谋?mdash;菌柄空心柔軟，菌蓋小，出菇密而成叢，原因菌筒失水嚴(yán)重，空氣濕度偏低，氣溫偏高而導(dǎo)致幼菇脫水空心。防治措施主要是每采完一潮菇后及時(shí)補(bǔ)水處理，以搬動(dòng)驚蕾補(bǔ)充水分。螺蓋菇—菇蓋如田螺大小，原因是高溫品種生理尚未成熟而又在低溫條件下催蕾出菇;低溫品種生理尚未成熟又在高溫條件下催蕾出菇;培養(yǎng)料中氮源過(guò)多。防治措施主要是對(duì)癥處理，找出致病原因，安排好出菇期，出現(xiàn)的螺蓋菇要及時(shí)除掉以保養(yǎng)分，待溫度適宜時(shí)再出菇。

2.萎爛菇：在菇蕾期出現(xiàn)萎爛現(xiàn)象，主要因菇棚濕度過(guò)大，雜菌侵入造成爛菇，有的屬病毒性為害使菌絲退化，造成子實(shí)體腐爛，二氧化碳含量過(guò)高等。防治方法：調(diào)節(jié)溫度，不受高溫侵害;控制濕度，菇棚相對(duì)濕度保持90%左右，菌棒含水量60%左右;經(jīng)常檢查，除根，局部涂石灰水或新潔爾滅。