草菇是一種腐生真菌，它必須從死亡的植物體及土壤中吸收現(xiàn)成的養(yǎng)分和水分才能成活。因此，專家提醒菇農(nóng)要謹(jǐn)防因養(yǎng)分、水分補(bǔ)充不足、不當(dāng)而造成損失。

防營養(yǎng)不足：在營養(yǎng)充足的菌床或草堆中，菌絲體生長旺盛，子實(shí)體肥大，產(chǎn)菇期長，產(chǎn)量和質(zhì)量均較好。因此，在栽培草菇時(shí)應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、呈金黃色的稻草，不宜使用霉?fàn)€變質(zhì)的稻草，并在稻草堆中增加一些黃豆秸稈及雞、鴨、豬、牛的干糞粉等有機(jī)物，以補(bǔ)充氮源，有利于草菇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

防水分不足：水不僅是構(gòu)成草菇的重要組成部分，而且所有營養(yǎng)物質(zhì)只有溶解在水中才能被菌絲吸收利用，草菇的代謝產(chǎn)物也要溶于水才能排出體外，水分不足將阻礙草菇的生長發(fā)育，甚至使其干枯死亡。但如果水分過多，則會(huì)影響培養(yǎng)料的通氣，抑制呼吸過程，導(dǎo)致菌絲和菌蕾大量死亡。實(shí)踐證明：基質(zhì)或稻草堆中的含水量為65%左右時(shí)較適合草菇菌絲的生長發(fā)育。菇床四周空氣的相對(duì)濕度為85-90%時(shí)最適于草菇子實(shí)體生長。

防陽光直射：草菇的孢子萌發(fā)及菌絲生長一般都不需要陽光，但子實(shí)體的形成卻需要陽光。漫射光能促進(jìn)子實(shí)體的形成，并促使其健壯生長，增加其對(duì)病蟲害的抵抗能力，促進(jìn)色素的轉(zhuǎn)化和積累，使子實(shí)體的顏色加深。但強(qiáng)烈的直射光對(duì)子實(shí)體的生長卻有抑制作用。因此，露地栽培草菇必須覆蓋草被，場(chǎng)地以“三分陽七分陰”的稀疏林陰地為宜。

防溫度不適：草菇是一種高溫型傘菌，菌絲體生長最適宜的氣溫為32℃左右，子實(shí)體生長最適宜的氣溫為30-32℃，草堆內(nèi)的溫度以35-38℃最適宜子實(shí)體發(fā)育。因此，在菌絲體或子實(shí)體的生長過程中當(dāng)氣溫低于或超過這些溫度范圍時(shí)，應(yīng)立即采取有力措施，使其恢復(fù)正常生長溫度。

防空氣流通過快：足夠的氧氣是草菇正常生長發(fā)育的重要條件。若氧氣不足、二氧化碳積累太多，菇蕾常因呼吸受到抑制而停止生長或死亡;但若通氣量過大，水分散失太快，對(duì)草菇生長也不利。因此，最好選在空氣對(duì)流緩慢的地方栽培草菇。

防酸堿度失衡：酸堿度是影響草菇生長發(fā)育的一個(gè)重要因素，實(shí)踐證明：最適宜草菇菌絲生長發(fā)育的PH值為7.2-7.5;最適宜子實(shí)體形成與生長的PH值為7.4左右;最適宜孢子萌發(fā)的PH值為7.4-7.6，酸度或堿度過大會(huì)影響草菇的正常生長發(fā)育。