稻田栽培有機(jī)雙孢蘑菇應(yīng)選擇合適的田地，其栽培過(guò)程中應(yīng)合理進(jìn)行田間管理。

1.選田、整田

宜選用生田或種過(guò)蘑菇的上風(fēng)、上水田塊，忌用病田或老田下風(fēng)下水口田塊，否則易被雜菌侵害。將田塊進(jìn)行犁耕、整細(xì)，田干、排水條件好的可不耕;并開好排水邊、廂溝，廂面寬80—90厘米，人行過(guò)道寬60—70厘米;將剩余的50公斤細(xì)石灰粉撒于覆土泥中。

2.播種

(1)將堆制好的培養(yǎng)料，以各處均勻抓一大把放于小篩內(nèi)，先用點(diǎn)菌種撒于料面并蓋好報(bào)紙，24小時(shí)后能見(jiàn)到菌絲萌發(fā)，即可大膽播種，否則應(yīng)查明原因，經(jīng)妥當(dāng)處理后才可播種。

(2)培養(yǎng)料應(yīng)呈棕褐色，具特有草香味，無(wú)惡腐臭味;草有韌性，腐熟而不腐爛，P H 值7.5—8無(wú)雜菌;含水適宜，用手緊握料，指縫見(jiàn)水而不滴為宜。如過(guò)濕應(yīng)進(jìn)行晾曬，過(guò)干則用1%—2%的石灰水調(diào)節(jié)。

(3)將料堆放于播種的廂面，不下雨不蓋薄膜，下雨必須蓋薄膜。料運(yùn)進(jìn)廂面后，每天翻動(dòng)一次，徹底排出氨氣后才能保證菌種安全。3天后，將料抖放平整，待徹底無(wú)氨臭味且水份適宜后即可播種。

(4)播種應(yīng)選陰天和下午進(jìn)行，以防太陽(yáng)光中的紫外線殺死、殺傷菌種。播種時(shí)，先將菌種中的棉塞拿掉，倒立放于高錳酸鉀(俗稱“灰錳氧”，一種強(qiáng)氧化消毒劑)溶液中消毒;用菌種勾(可用粗架車鋼絲燒紅、錘尖做成小勾)將菌種勾于消毒盆內(nèi)，再按計(jì)劃用種均勻撒播于料面，邊播邊進(jìn)行覆土。對(duì)一時(shí)來(lái)不及覆土的，應(yīng)及時(shí)蓋一層經(jīng)石灰水處理過(guò)的稻草或草扇。

(5)覆土以土質(zhì)PH7—7.5的腐殖性壤土為好，土塊大小以最大不超過(guò)小雞蛋為宜，土塊含水量20%—22%(用手能捏扁，但不沾手)，厚度6—7厘米左右，可分兩次進(jìn)行覆土。