草菇屬傘菌目、光柄菇科、小包腳菇屬，又名蘭花菇、美味苞腳菇。由于草菇是高溫型食用菌，菌絲生長和子實(shí)體形成需要30℃以上的高溫，因此成為我國南方地區(qū)夏季提高農(nóng)業(yè)設(shè)施的生產(chǎn)效益、滿足市場需要的重要食用菌之一;在長江流域，設(shè)施栽培草菇的技術(shù)成果已推廣應(yīng)用，使草菇生產(chǎn)的供應(yīng)期延長為6個(gè)月(5～10月份)以上。 (一)適用設(shè)施

草菇屬于高溫型真菌，利用栽培蔬菜塑料大棚春夏換茬之際種草菇，可以提高大棚6～9月份的設(shè)施利用率，并且能延長草菇的采收時(shí)間;利用小拱棚西瓜前茬進(jìn)行草菇的小拱棚覆蓋栽培，也稱為地棚栽培;在上海郊區(qū)有利用甜瓜后茬大棚栽培草菇的，效益很好。草菇栽培設(shè)施要求遮蔭、防風(fēng)、控溫和保濕。 (二)栽培方式

草菇栽培有室內(nèi)床架式栽培、小拱棚畦地式栽培、塑料管棚栽培3種方式。床架式栽培在溫室或大棚內(nèi)搭建床架，分層栽培，在床架的底部鋪設(shè)薄膜或干凈、無霉變的稻草，然后將配制好的培養(yǎng)料直接上架，鋪成波浪式，料髖30～35厘米，波峰不低于15厘米，波谷為3厘米，播入菌種，拍實(shí)后覆蓋細(xì)土。小拱棚畦地式栽培作為西瓜、甜瓜、蔬菜田的后茬，畦寬連溝2米，畦面寬1.6米，溝寬0.4米，溝深20厘米。塑料管棚栽培草菇既能形成有利于草菇生長的小氣候，又可在設(shè)施進(jìn)行加溫或降溫，實(shí)現(xiàn)草菇的周年生產(chǎn)。 (三)栽培技術(shù)

1.制種技術(shù) 菌種制作是草菇栽培的重要環(huán)節(jié)，采用人工培育的純菌種栽培草菇，出菇快、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。菌種培養(yǎng)條件28～30℃,10～15天。草菇原種生產(chǎn)主要有麥粒菌種。棉籽殼菌種和草料菌種3種。麥粒菌種的配方為麥粒87%、礱糠5%、稻草粉5%、石灰2%、石膏或碳酸鈣1%;棉籽殼菌種配方為棉籽殼70%、干牛糞屑16%、礱糠5%、米糠或麩皮5%、石灰3%、石膏1%;草料菌種的配方為2～3厘米長的短稻草77%、麩皮或米糠20%、石膏或碳酸鈣1%、石灰2%。培養(yǎng)基含水量65%左右，培養(yǎng)條件為28～30℃，750毫升的菌種瓶或12厘米×25厘米的塑料菌種袋培養(yǎng)20天左右。

草菇菌種的保存應(yīng)在15℃條件下，3個(gè)月左右轉(zhuǎn)管一次，各不同菌株要嚴(yán)格標(biāo)記、分開保存，菌株混雜會(huì)引起拮抗作用，有時(shí)會(huì)導(dǎo)致顆粒無收。

2.培養(yǎng)料配制 栽培草菇主要利用廢棉、棉籽殼、稻草、麥稈等纖維素含量較多的原料，我國稻麥秸稈非常豐富，為草菇生產(chǎn)提供了豐富的原料來源，發(fā)展草菇生產(chǎn)也有利于解決農(nóng)作物秸稈在田間焚燒帶來的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。

廢棉的理化性狀優(yōu)良，棉纖維、礦物質(zhì)和低分子的氮源能滿足草菇生長發(fā)育的需求，保溫和保濕性能良好。廢棉培養(yǎng)料的配制方法是：純廢棉50千克，加石灰2.0～2.5千克，清水85～90千克，一般11.25～13.50千克/平方米。將廢棉在pH14的石灰水浸透，濾掉水分后鋪入菇床，培養(yǎng)料厚度為15～20厘米，溫度在30℃以上時(shí)15厘米左右。培養(yǎng)料的含水料70%左右。廢棉栽培草菇不用加入麩皮、米糠等有機(jī)物，防止碳氮比失調(diào)，孳生綠霉等雜菌。

棉籽殼的性質(zhì)接近于廢棉，但保溫、保濕性能較廢棉差。配制方法是先將棉籽殼暴曬，然后放在pH14的石灰水中浸透，預(yù)堆24～48小時(shí)，水分均勻滲透后即可進(jìn)床播種。

稻草是最早用于栽培草菇的培養(yǎng)料，但生物轉(zhuǎn)化效率較低，一般在15%～20%左右，高產(chǎn)時(shí)可達(dá)到40%。稻草栽培時(shí)要預(yù)堆處理，使稻草軟化，調(diào)整碳氮比，提高保溫、保濕性能。處理方法是先把稻草切成15厘米左右長度，用3%的石灰水浸泡，充分浸潤后加入干草重25%的豬糞或牛糞屑，再加入1%的過磷酸鈣和石膏拌勻，堆制2～3晝夜，使料堆中心溫度達(dá)60℃以上。一般稻草培養(yǎng)料用量為18千克/平方米。 兩種以上的培養(yǎng)料栽培草菇稱為復(fù)合料栽培，如下層用稻草，上層用廢棉，有利于降低生產(chǎn)成本。 3.品種選擇與播種

選擇優(yōu)良菌種：菌種的培育溫度以28℃為宜，30℃時(shí)雖然菌絲生長快，但稀疏無力，生活力弱。菌齡30天左右，以菌絲發(fā)到瓶底、菌種瓶肩上出現(xiàn)少量淡銹紅色的厚垣孢子時(shí)播種最佳。

草菇播種一般采用撒播法，在培養(yǎng)料表面直接撒上草菇菌種，輕拍料面，使菌種與培養(yǎng)料緊密結(jié)合。下種后用肥熟土在培養(yǎng)料表層覆蓋。一般上午進(jìn)料、下午播種，高溫下播種有利于發(fā)菌，室溫36～38℃、培養(yǎng)料表面溫度39～40℃時(shí)播種最佳。播種量為每平方米3.5~4瓶，如用17厘米×33厘米規(guī)格的塑料袋菌種，則每平方米2袋。地栽條件下每1000平方米用種量630～675瓶或塑料袋菌種300～330袋。