紫木耳，主要生長(zhǎng)在中國(guó)。既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面就為大家介紹一下稻草沙床栽培紫木耳技術(shù)：

①季節(jié)安排。紫木耳菌株具抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高等優(yōu)良特性，一年四季均可于室內(nèi)鋪沙床栽培，尤以夏秋為最佳;

②沙床鋪設(shè)。選用干凈無(wú)菌河沙曬干，入室鋪10厘米厚，距墻兩側(cè)80厘米用磚鋪設(shè)兩排人行采耳走道;

③培養(yǎng)料配制。將色澤金黃、無(wú)霉變的稻草翻曬兩天，粉碎成草屑，每100公斤草屑加入肥2公斤，攪拌均勻后，拌好后堆成高1米、底寬1.2米，長(zhǎng)不限的梯形堆，覆膜壓實(shí)發(fā)酵;堆溫升至60℃翻堆后，覆膜壓實(shí)繼續(xù)發(fā)酵，料溫達(dá)65℃以上時(shí)揭膜裝袋;

④裝料接種。用直徑17—20厘米聚丙烯筒膜裝料，兩頭套環(huán)封口，滅菌4—5小時(shí)進(jìn)行接種，每端接種40克，兩端共接種80克;接種后置于20—28℃潔凈室內(nèi)遮光培養(yǎng)，菌絲滿袋后脫去袋筒;

⑤沙床栽培。將脫袋后的耳棒按間距10厘米栽植在河床上，噴水潤(rùn)濕河沙，采用白天蓋膜、夜間揭膜、打開(kāi)門窗等方法，加大溫差催耳，紫木耳耳芽生長(zhǎng)后去掉蓋膜，用涼開(kāi)水噴霧，逐漸使空氣相對(duì)濕度達(dá)85—95%，保持溫度在20—25℃之間;隨耳芽分化、耳片膨大，應(yīng)盡量敝開(kāi)門窗，或用排氣扇每天排風(fēng)2—3次，增加空氣流通;待耳片8成熟，且厚實(shí)肥大，紫紅亮麗時(shí)采收;收完后將耳棒拔離河床調(diào)換方向(即生過(guò)耳的一頭向下)，按間距10厘米重新栽植在沙床上，噴水潤(rùn)濕河沙，催耳管理同前;二潮耳收完后，取走菌床表面3厘米厚河沙，將耳棒從中切開(kāi)，切面處不留間隙鋪排在7厘米厚的沙床上，耳棒表面覆蓋3厘米厚河沙，噴水至水分飽和，床面蓋一層報(bào)紙催耳;耳芽伸出沙床后去掉報(bào)紙，出耳后管理同前。