一、草菇的特性：草菇為草腐菌，屬高溫高濕型的傘菌。孢子萌發(fā)溫度以40℃為宜，菌絲生長(zhǎng)以33—38℃為宜?？臻g濕度85—95%，培養(yǎng)原料一般為稻草、玉米秸稈，原料含水量75—85%，酸堿度：孢子萌發(fā)期pH7.4—7.5，菌絲體生長(zhǎng)期pH7.8—8;子實(shí)體pH5—7。

二、技術(shù)要點(diǎn)：

①備料。沼渣出池后，堆放在地勢(shì)較高地方，塑膜密封，以防害蟲產(chǎn)卵，自然瀝干，新鮮無(wú)霉?fàn)€稻草或玉米稈，扭成繩子樣的草把，每個(gè)草把重約0.7公斤，栽培前一天用清水浸泡10小時(shí)，充分吸足水分。

②播種時(shí)間。在山西晉中選擇5月上中旬栽培。露天栽培：選擇陽(yáng)光充足，通風(fēng)涼爽，靠近水源的地方，選用疏松而富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土與沼渣拌勻作種草菇畦面，一般畦寬1米、長(zhǎng)10米。晴天將土掘起，曬白后敲碎，同時(shí)噴灑10%的石灰水和沼液，驅(qū)除土中害蟲。2天后，畦與畦之間開一條寬1米，深30厘米的溝，作過(guò)道和排水用。然后將吸足水分的稻草依次橫排在畦面上，穗頭朝里，基端向外，緊密靠攏排齊。排好一層就用腳踩，并用1%硫酸銨噴灑，接著撒一層沼渣，擺一層菌種，第一層用種3瓶，依次重疊2—3層，每層向里收縮6—7厘米，形成梯形，疊完第三層后再撒滿菌種。一堆草共用菌種10瓶左右，所用沼渣占25%左右，最后在草堆的上面和四周蓋上草簾或塑膜，以防風(fēng)雨，保溫、保濕，避免強(qiáng)光直射。

4天后，要踩踏澆重水，并在頂部蓋上泥土，室外栽培在24℃的自然氣溫和80%以上的空氣濕度，以及30℃以上的堆溫，草堆含水60%以上條件下，10—15天就可見菇。室內(nèi)栽培，其堆料播種覆膜等如室外，管理方面要注意室溫保持在25℃以上，草堆內(nèi)的溫度經(jīng)歷了由低到高，再由高到低的過(guò)程。堆溫在踩堆后4—5天可上升到50—60℃，經(jīng)過(guò)2—3天開始下降，當(dāng)下降到42℃時(shí)，就開始出菇。如果堆溫上升很慢，到第四、第五天，還達(dá)不到50℃以上，就要進(jìn)行踩結(jié)澆水，同時(shí)加厚草簾或用塑膜覆蓋，如果堆溫太高，則應(yīng)掀開草簾，通風(fēng)散熱。室內(nèi)栽培的濕度應(yīng)控制在90%左右，若氣候干燥可在草堆覆蓋物上澆水，或用噴霧器向室內(nèi)噴水，并使草堆的含水量保持在65—70%。若遇連續(xù)高溫晴天，在作堆后的第四天再踩踏澆水一次。當(dāng)堆面出現(xiàn)小白點(diǎn)時(shí)，以保濕為主，輕噴或少噴水。隨著菌蕾增大，逐漸加大噴水量，采收后，應(yīng)再增加草堆的含水量。

三、注意事項(xiàng)：

①不能用底層沼渣，以免未死亡害蟲卵孵化，污染菇床。

②播種2天后，料溫會(huì)急劇上升，上層高達(dá)50℃，下層可達(dá)45℃，這時(shí)要注意揭膜通風(fēng)換氣10—20分鐘，再蓋膜，料溫應(yīng)控制在32—38℃，以免堆溫過(guò)高燒壞菌絲。

③草菇雖喜濕，但不能超過(guò)90%，若濕度不夠時(shí)，可于晴天上午10時(shí)，下午3時(shí)噴清水，噴時(shí)要輕，切莫大潑灑。室外栽培遇雨天要用塑料膜覆蓋，雨后及時(shí)揭膜，不論室內(nèi)外栽培，一定要看到料面大部分出現(xiàn)小蕾時(shí)才能揭膜。

④注意防病蟲害。危害草菇的雜菌較多，多在高濕、通風(fēng)不良時(shí)發(fā)生，一旦發(fā)生應(yīng)及時(shí)挖掉，也可用75%的酒精棉球擦去霉菌。(香竹)