1、水溫盡可能與菇棚溫度一致，不要用寒冷的水。

2、原基、菇蕾上不要噴水，最好用噴霧器補(bǔ)水，噴嘴朝上向空間噴霧增濕。

3、補(bǔ)水后，如菇體上有水珠應(yīng)通風(fēng)去除，否則會(huì)給病菌繁殖造成機(jī)會(huì)，在菇體上形成病斑。

4、菌袋補(bǔ)水：是重要的增產(chǎn)措施，主要用于栽培周期較長(zhǎng)的食用菌。

需注意：

(1)滑菇、香菇等轉(zhuǎn)色完成、出菇前就要補(bǔ)水，補(bǔ)到培養(yǎng)料含水量65%左右。

(2)多數(shù)食用菌在出完一、兩潮菇后轉(zhuǎn)潮期進(jìn)行補(bǔ)水，要先養(yǎng)菌，再補(bǔ)水;補(bǔ)水量控制在原菌袋重量的80%~90%為好。

(3)下列情況不宜補(bǔ)水：菌絲稀疏、長(zhǎng)勢(shì)弱;溫度低于5℃;料內(nèi)發(fā)生病蟲害;夏季高溫季節(jié)。

(4)三潮菇后補(bǔ)水時(shí)，可同時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常用尿素、糖、磷酸氫二鉀等。