有機(jī)灰樹花子實(shí)體肉質(zhì)脆嫩、口味鮮美、香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)配比合理，人體必需氨基酸含量高，維生素及礦物質(zhì)含量比香菇高一倍，并含維生素c、B，、B：及有機(jī)硒。近年來國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)有機(jī)灰樹花需求量不斷增大，為了更快地推廣灰樹花栽培新技術(shù)，盡快緩解國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)產(chǎn)品的緊缺，下面為大家介紹室外有機(jī)灰樹花大棚栽培技術(shù)：

1 菌種選擇

不同來源的有機(jī)灰樹花菌種，其菌絲生長(zhǎng)有較大差異，是遺傳性狀不同。不同株母系形態(tài)上有差別，在原基形成所需時(shí)間和產(chǎn)量上也有些差異，尤其是原基形成所需日數(shù)與產(chǎn)量之間有直接關(guān)系，原基形成越早產(chǎn)量越高。寧德市寧古食用菌研究所選育的菌株寧研19號(hào)，適應(yīng)于仿野生栽培和袋料栽培模式，特點(diǎn)是菇形大、抗病抗蟲能力強(qiáng)、出菇早而整齊、葉片色澤深、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高。

2栽培季節(jié)

有機(jī)灰樹花屬中高溫食藥用菌，根據(jù)有機(jī)灰樹花的生長(zhǎng)特性，各地應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)與當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境條件，來安排生產(chǎn)菌袋。

根據(jù)有機(jī)灰樹花的出菇期來確定菌袋生產(chǎn)期。北方地區(qū)一般選擇在4—5月進(jìn)棚脫袋栽培，要在3月開始制作菌袋。如果生產(chǎn)量大，發(fā)菌室不夠用，也可提前到10一11月利用秋溫發(fā)菌，灰樹花菌絲可耐寒，菌袋可越冬貯存待次年春進(jìn)棚管理出菇。

有機(jī)灰樹花仿野生栽培的適宜出菇期，一般在4—10月，最高氣溫在22℃左右。灰樹花脫袋人土栽培掌握在3月，4—5月出菇，此期間氣溫逐漸上升，地溫達(dá)15～22%：。菌塊人土后，菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)，菌塊萌發(fā)快逐漸融合在一體，有利于提早出菇，能提高抗雜菌能力。第一潮菇朵形大，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，可收總產(chǎn)量的40~h，～50%。

有機(jī)灰樹花菌袋不能過早入土，否則因地溫低，菌絲長(zhǎng)時(shí)間不萌發(fā)。若此階段過早噴水，菌塊表面會(huì)形成一層黃皮，即使氣溫上升，對(duì)菌絲萌發(fā)不利，菌塊之間難以連接，造成出菇或不出菇，形成畸形的小老菇，從而會(huì)造成減產(chǎn)。

3栽培場(chǎng)所選擇

在不同土壤環(huán)境條件下，有機(jī)灰樹花的產(chǎn)量差異很大。栽培場(chǎng)地要求，應(yīng)選擇易排水、水源充足、交通方便、通風(fēng);遠(yuǎn)離豬圈、廁所、有毒有害、垃圾堆較遠(yuǎn)，地勢(shì)偏高向陽不易積水條件良好的場(chǎng)所，土壤以砂壤土，土質(zhì)選擇持水性好并具團(tuán)土粒壤土為好。

4 建造菇棚

4.1 根據(jù)有機(jī)灰樹花所需的野生環(huán)境來搭建菇棚 選擇毛竹、木作材料，柱高2.5～2.8 m，柱頭埋深50 cm，沿菇場(chǎng)四周每隔3 m立一柱(柱子最好立在排水溝中間，便于人行和操作管理)，柱頂端或叉形或縱剖半圓形，便于固定橫梁。然后用7 cm粗的橫梁放于柱頂再用鐵絲扎捆緊，上面以竹桿為經(jīng)緯，橫架于橫梁上，用鐵絲扎牢。用遮陽率90%，的遮陽網(wǎng)進(jìn)

行遮陽，可在柱的頂端用8號(hào)鐵絲、南北拉緊固定拉柱，然后將遮陽網(wǎng)固定在鐵絲上，網(wǎng)距地1.8～2 m。菇場(chǎng)周圍用玉米秸稈或稻草等編織圍成墻，要求達(dá)到防風(fēng)、保濕、防禽畜人內(nèi)的目的。可在場(chǎng)地四周種植瓜果等蔓生的農(nóng)作物，既遮陽又收瓜果，一舉兩得。

4.2 挖 畦 畦為東西向，畦床寬10¨0 cm，深度10 Crn，畦床問溝寬度35～40 cm。排水溝的深度、寬度應(yīng)根據(jù)土質(zhì)、坡度、地勢(shì)高低、地下水位高低而定，要求方便排水灌水、雨季不積水目的。

4.3 利用室外蔭棚進(jìn)行栽培 蔭棚的遮光度以80左右為宜，栽培畦床根據(jù)土地的平整情況，選擇高畦或低畦，由于室外蔭棚內(nèi)一般風(fēng)力較大，不利保濕，所以栽培畦上應(yīng)增設(shè)拱形成方形小棚架房，上面覆蓋塑料袋薄膜，以利濕度和溫度調(diào)節(jié)。

5栽培料配方與料袋制作

5.1 配方①雜木屑40%，麩皮23%，玉米芯20%，，甘蔗渣15%，糖l%，碳酸鈣1%，含水量60%～65%，。②雜木屑50%，棉子殼25%，麩皮18%，玉米粉6%，碳酸鈣l%，含水量60%～65%。③木屑48%，棉子殼30%，玉米粉10%，沙壤土8%，石膏2%，石灰l%，糖1%，含水量60%～65%。

5.2 拌料裝袋 雜木屑、甘蔗渣自然堆積1個(gè)月以上備用。玉米芯提前2～3 d預(yù)濕，雜木屑、棉子殼、甘蔗渣、玉米芯混合均勻，發(fā)酵7～9 d進(jìn)行生產(chǎn)。按配方，將木屑、棉子殼、玉米芯等主料稱好，混在一起攪拌均勻，再將麩皮、玉米粉、紅糖、碳酸鈣、石膏等輔料隨水拌入料中，即含水量要求達(dá)到60%一65%、。拌料均勻后用手抓一把料用力緊握，指縫有水滲出但不滴下為適。培養(yǎng)料的含水量，合適與否對(duì)菌袋發(fā)菌的成功率有重要影響。含水量適宜，菌絲生長(zhǎng)健壯，現(xiàn)蕾早，出菇快;料過濕則缺氧發(fā)菌慢，過干則出菇困難產(chǎn)量低。必須拌料均勻，不能有干料團(tuán)，否則滅菌不徹底而發(fā)生雜菌。

培養(yǎng)料用zDl(000型沖壓式裝袋機(jī)分裝，松緊度適中，塑料袋選用長(zhǎng)寬17 crux30 cm~0.04 cm或17 cm×34 crex0.04 cm的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，裝料高度15～18 cm為宜，袋口及時(shí)套上套環(huán)，塞上棉花塞，棉花塞松緊度要適宜。塞好棉花塞的料袋豎放于聚丙烯塑料框內(nèi)，每框12袋，蓋上防潮蓋，以便棉花塞潮濕引起污染。

5.3滅 菌 常壓滅菌，溫度上升100℃時(shí)，必須保持18～20 h，高壓滅菌壓力上升到1.47×10。Pa保持4～5 h。

滅菌結(jié)束后，先打開放氣閥放氣后，將菌袋及時(shí)取出，要輕拿輕放，迅速轉(zhuǎn)到專門冷卻房進(jìn)行冷卻，待袋溫度降到28℃后方可接種。

6接種

要嚴(yán)格按無菌操作規(guī)程進(jìn)行接種，可選用接種箱、無菌室、超凈工作臺(tái)接種。

7菌袋培養(yǎng)

發(fā)菌溫度保持22～25℃，相對(duì)濕度保持在60%～70%，菌袋應(yīng)在較暗的條件下進(jìn)行培養(yǎng)，每天早晚通風(fēng)1次，菌袋培養(yǎng)期30～40 d。

在發(fā)菌培養(yǎng)必須保持培養(yǎng)室空氣新鮮。發(fā)菌室如透氣不良，則菌絲生長(zhǎng)速度緩慢，菌絲顏色偏黃，生長(zhǎng)線較平齊，出現(xiàn)干枯現(xiàn)狀，易受雜菌污染。必須每天做好通風(fēng)換氣，并要注意保濕。如溫度較高，通風(fēng)又大容易引起菌袋失水，影響菌絲的正常生長(zhǎng)。因此，要隨時(shí)注意培養(yǎng)室內(nèi)空氣相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)，一般要求培養(yǎng)室內(nèi)空氣濕度達(dá)到60%～’70%，，在每次調(diào)節(jié)濕度時(shí)應(yīng)噴灑藥液，如高錳酸鉀、新潔而滅水溶液或1%～2%來蘇兒溶夜，調(diào)濕防雜并舉。地面可撒石灰粉吸濕防雜。

栽培袋經(jīng)培養(yǎng)逐漸會(huì)隆起，形成凸起原基狀似時(shí)，要增加培養(yǎng)房的光線強(qiáng)度，因灰樹花原基的形成需200～300 lx刺激;所以此時(shí)要把培養(yǎng)房的窗戶打開，增加培養(yǎng)房?jī)?nèi)的光線。

強(qiáng)度，促使有機(jī)灰樹花原基形成，并注意菌袋不宜排得太密，以免互相遮擋光線。經(jīng)一段時(shí)間培養(yǎng)和光線刺激后，培養(yǎng)基表面隆突起的頂部，逐漸變成灰黑色，這是有機(jī)灰樹花子實(shí)體的原基。

8出菇管理

8.1 袋式出菇 將長(zhǎng)原基的菌袋及時(shí)移人出菇房，保持溫度18～22℃，空氣濕度90~A，～95%，一般光照：300～800 lx.3～5 d后去掉套環(huán)，將菌袋站立床架上，袋口上用白色紗布蓋上后進(jìn)行噴水，每天通風(fēng)1～2次，每次40～50 mm。經(jīng)15～20 d后。菌蓋充分展開時(shí)，菌孔伸長(zhǎng)及時(shí)采摘，用小刀將整朵菇體割下，一般可采2～3潮。

8.2仿野生出菇

8 2.1 開袋覆土當(dāng)菌袋頂部灰黑色子實(shí)體原基出現(xiàn)皺褶或珊瑚狀時(shí)，就要將菌袋搬到出菇房進(jìn)行栽培，搬移菌袋時(shí)必須小心，防止損傷原基，掌握開袋的適時(shí)，太早或太遲都會(huì)影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

將菌袋培養(yǎng)基上部的塑料袋剪掉，并在菌袋的側(cè)面用小刀片將塑料袋割2～3個(gè)3～5 cm的小縫，菌袋底部割l～2個(gè)小縫，以便于排出水分。將開袋的菌袋排在栽培畦上(栽培畦床面鋪一層1.5～2 cm的細(xì)沙或透氣水性較好的沙壤土)，菌袋之間留2～3 cm的間隙，并在其間隙中填滿已滅菌處理過的土壤，在菌袋表面覆蓋一層經(jīng)處理過的顆粒狀土粒(一般用水稻田土，直徑0.5～1 cm)厚度2～3 cm為宜。

覆蓋泥土后，及時(shí)調(diào)節(jié)土壤的水分，要噴霧化水，要掌握量少多次的原則，3～5 d，將覆土調(diào)節(jié)到適宜的濕度。保持覆土的濕度適宜，為防灰樹花子實(shí)體基部粘上泥土，可在土層表面鋪放一層3～4 cm長(zhǎng)的稻草段或用闊葉樹等的干樹葉，厚約0.5 cm。

8.2.2 覆土后管理 菌袋覆土后的管理工作，主要是水分管理和通風(fēng)換氣，灰樹花是一種需氧量較大的菌類;在正常的情況下，每天噴水2次，早晚各一次，并進(jìn)行通風(fēng)，為保持栽培室內(nèi)氧氣的含量，栽培室要保留對(duì)流的通氣窗，通氣窗口要加一層細(xì)紗網(wǎng)，以防菌蠅之類和蟲害人室內(nèi)，使栽培室內(nèi)的空氣持續(xù)保持新鮮。濕度太低，覆蓋土變白，及時(shí)增加噴水次數(shù)和噴水量，可在過道灑水和空間噴水，以保持栽培室內(nèi)的相對(duì)濕度在90%，～95%。

正常情況下，經(jīng)10～15 d培養(yǎng)管理，覆土的表面就會(huì)長(zhǎng)出灰黑色的小子實(shí)體，初期如腦狀有皺褶，表面附有淺黃色的水珠，逐漸長(zhǎng)大后形似珊瑚，并開始出現(xiàn)有朵片的雛形，隨著時(shí)間的推移，朵片成覆瓦狀形重疊在生長(zhǎng)，向四周擴(kuò)展，朵片表面的顏色從灰黑色慢慢變成淺灰色或灰白色;朵片下的子實(shí)體底層顯出白色狀，并有出現(xiàn)菌孔。

8.2.3 出菇管理 出菇前蓋好薄膜保濕，每隔10～15 d噴一次重水。出菇后，噴水采用霧化微噴，晴天揭開薄膜，每隔2～3 h噴霧一次，溫度高時(shí)，間隔時(shí)間可縮短，噴霧時(shí)間一般20～30 ml‘n，晝夜和陰雨天罩好薄膜，停止噴水，防止雨水激起泥沙沾污灰樹花菇體。

9 采收

有機(jī)灰樹花的子實(shí)體，在16～24℃的條件下，開始長(zhǎng)出土而，大約吸氧13～18 d;當(dāng)灰樹花朵形葉片平展略向下彎卷時(shí)，并散發(fā)濃郁的菇香味時(shí)，為成熟期，及時(shí)采收。采收前1～2 d停止或少量噴水，采摘有機(jī)灰樹花子實(shí)體時(shí)，先用一手伸人子實(shí)體下部，用手托著菇體，輕輕旋動(dòng)一下向上拔起，剛采摘的有機(jī)灰樹花，根蒂部分粘有泥土、樹葉或雜物，要用小刀細(xì)心去掉殘物、清理干凈，輕輕放在有分層的塑料袋周轉(zhuǎn)框中，有時(shí)還要根據(jù)收購(gòu)單位的需要，切成小朵或單片。