1.雙孢菇：主要表現(xiàn)為幼菇萎蔫死亡，發(fā)育遲緩，菌蓋菌柄比例失調，菇蕾發(fā)生量小甚至不出菇，有的發(fā)生僵菇，菌蓋部分有褐色斑點等。

2.平菇：主要表現(xiàn)為幼菇萎蔫、發(fā)黃或者死亡，菌柄色暗、變長并呈彎曲狀，有的子實體整朵“攥拳”，菌褶全部外翻，有的菌蓋上布滿菌刺，如同粉刺狀，有的如同菜花狀或蜂窩狀，子實體沒有分化，有的料面發(fā)黏，有的甚至發(fā)出腐臭味，菇棚內霉味偏重。

3.金針菇：菇體長短不齊，整體呈水漬狀，菌蓋布有不規(guī)則褐色斑點，黃色菌株菌柄下部嚴重變色，或基部有菌絲狀白毛物。

4.香菇：菌蓋菌柄比例失調，菌蓋色澤變?yōu)槠S、偏淺，畸形菇比例增加，長速緩慢或極慢，有的菌肉松軟，有的腐味很重，甚者腐爛。

5.杏鮑菇：大面積發(fā)生“白疙瘩”，出菇細長，菌柄彎曲，菇體表面粗糙不平，菇體發(fā)軟。

6.姬菇：菌柄呈水漬狀，菌蓋很薄，幾無光澤，表面凸起物較多，菌蓋有暗褐色斑點，異味較重。

7.柳松菇：菌蓋很薄、很脆，鱗片過多，菌柄過細，色澤偏重，菌柄基部有菌絲狀白毛，甚者菇體偏軟，有一種類似發(fā)霉的異味。

8.真姬菇：長短不齊，菌蓋花紋顯示雜亂無章，菌柄色澤呈水漬狀灰暗，商品狀態(tài)較差，有的發(fā)出較重異味，甚至有腐爛現(xiàn)象。

9.白玉菇：失去正常的原白色，呈暗白色，嚴重者呈水漬狀，子實體長短不齊，菌蓋上有密集的小疙瘩，有的發(fā)出濃重的腐臭味。

10.茶薪菇：菇體長度差別較大，菌蓋色澤變淺，甚至呈暗白色，菌柄呈水漬狀，部分菌蓋上翻，菌柄基部變色嚴重。

11.白靈菇：子實體分化不好，色澤趨暗，或者呈水漬狀，腐味或腐臭味嚴重，商品價值大打折扣。

12.雞腿菇：菌蓋菌柄比例嚴重失調，呈典型的“小帽現(xiàn)象”，菌蓋頂端嚴重的水漬狀，甚至出現(xiàn)黑頭現(xiàn)象，菌柄沒有應有的光澤。

13.猴頭菇：少刺甚至無刺，失去原白色，有的發(fā)出暗紅色，食之苦味嚴重，失去食用價值。

14.榆黃菇：長菌柄、小菌蓋，二者比例嚴重失調，菌柄彎曲不直，菌蓋呈波浪狀，應有的黃色變淺。

15.滑菇：菇蕾發(fā)生量少，菌蓋色澤發(fā)暗，菌柄失去應有的光澤，菌蓋黏液減少。