污染杏鮑菇菌種或培養(yǎng)料的細(xì)菌種類很多，其中以能形成芽孢的芽孢桿菌較常見(jiàn)，其次是熒光假單孢桿菌和歐氏桿菌等。

一、危害癥狀

母種受細(xì)菌污染后，培養(yǎng)基表面呈潮濕狀，有的有明顯的菌落，有的散發(fā)出臭味，杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)不良或不能生長(zhǎng)。栽培過(guò)程中培養(yǎng)料遭大量細(xì)菌污染后，變質(zhì)發(fā)臭而腐爛。特別是麥粒菌種發(fā)生細(xì)菌污染后，菌種瓶壁上有明顯的黏稠狀細(xì)菌液及散發(fā)出腐爛的臭味。

二、發(fā)病條件

污染培養(yǎng)基及培養(yǎng)料的細(xì)菌種類很多，其來(lái)源也很廣泛，空氣中飄浮有細(xì)菌，各種有機(jī)物質(zhì)上也帶有細(xì)菌，一般水中也有細(xì)菌。污染細(xì)菌以芽孢桿菌的抗高溫能力最強(qiáng)，它所形成的休眠芽孢必須通過(guò)121℃高壓蒸氣滅菌或正規(guī)間歇滅菌方法處理才能將其殺死。因此，滅菌時(shí)冷空氣沒(méi)有排除干凈、壓力不足或保壓時(shí)間不夠，是造成細(xì)菌污染的重要原因。另外，接種過(guò)程中，接種室或接種箱消毒滅菌不徹底，操作人員不嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程，或菌種本身帶有細(xì)菌，都是引起細(xì)菌污染的原因。從培養(yǎng)基或培養(yǎng)料條件上看，pH值呈中性或弱堿性反應(yīng)，含水量偏高，有利于細(xì)菌生長(zhǎng);從溫度條件上看，高溫或料溫偏高時(shí)有利于細(xì)菌生長(zhǎng)。

三、防治方法

1.培養(yǎng)料原料要求。①稻草、棉子殼、玉米芯等干燥新鮮無(wú)霉變現(xiàn)象;②培養(yǎng)料發(fā)霉的要進(jìn)行高溫堆制發(fā)酵處理;③拌料時(shí)用清潔干凈的井水或河水;④用干料重0.1%的50%多菌靈或0.1%甲基托布津拌料;⑤控制培養(yǎng)料含水量不能過(guò)高，培養(yǎng)室溫度不能過(guò)高。

2.母種擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)，可在已滅菌的培養(yǎng)基上加入少量的鏈霉素或其他抗生素，防止細(xì)菌生長(zhǎng)，保證菌種內(nèi)沒(méi)有細(xì)菌。但向試管中滴進(jìn)鏈霉素時(shí)，應(yīng)在無(wú)菌操作條件下進(jìn)行，以免制止了細(xì)菌污染卻帶來(lái)霉菌污染?？股貪舛纫悦亢辽?00-200國(guó)際單位為宜。

3.菌種轉(zhuǎn)管或擴(kuò)大培養(yǎng)過(guò)程中，首先要保證培養(yǎng)基滅菌徹底,其次是整個(gè)操作過(guò)程必須嚴(yán)格按照無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行。

4.菌種生產(chǎn)時(shí)，擴(kuò)大接種用的母種或原種必須保證未受細(xì)菌污染。如果用小麥做菌種，則要選用沒(méi)有赤霉病及無(wú)破損的麥粒。防止含水量偏高和嚴(yán)格進(jìn)行滅菌。

5.所用的馬鈴薯蔗糖瓊脂培養(yǎng)基的pH值應(yīng)調(diào)成偏酸性，以便抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。