杏鮑菇肉質(zhì)肥厚、營養(yǎng)豐富、保鮮期長，是味道最好的菇類之一，被益為“平菇王”。杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用，是一種口感好，又具有藥用功能的珍稀食用菌品種?，F(xiàn)將杏鮑菇無公害高產(chǎn)高效栽培技術(shù)簡要概述如下：

　　1、季節(jié)安排：杏鮑菇出菇對溫度要求比較嚴格，溫度太高或太低都難于形成子實體。最好根據(jù)所選品種的出菇溫度范圍安排好生產(chǎn)季節(jié)，因為杏鮑菇的第一潮菇若未能正常形成，將影響到第2潮的正常出菇。一般以9月上旬制菌袋，10月中、下旬開始出菇為宜。正常情況下元旦前后出菇結(jié)束。

　　2、栽培料配方：

　　①玉米芯50%，棉籽殼30%，麥麩15%，玉米粉3%，蔗糖1%，碳酸鈣1%。

　?、谀拘?5%，棉子殼40%，麥麩20%，玉米粉3%，石膏1%，蔗糖1%，水分60%～65%，以木屑和棉籽殼混合培養(yǎng)料最佳。

　　3、裝袋、滅菌和接種：杏鮑菇一般采用熟料袋栽方法生產(chǎn)。常規(guī)采用17～50厘米塑料袋。消毒滅菌后，單頭接種，將菌袋擺放在適溫及光線較暗的培養(yǎng)室中培養(yǎng)。當菌絲長至10～1.5厘米時，可微孔通氣。單面打孔接種，套袋發(fā)菌，從接種孔出菇的方法更好。

　　4、催菇及出菇管理：

　?、俅吖脚偶埽壕z發(fā)滿后，可進行排架。菌棒排放在菇棚內(nèi)，呈南北方向，每個菌墻兩排，出菇端向外，中間留有管理道。為防止接種孔積水，出菇前菌袋接種孔必須朝下，待原基形成并長至黃豆粒大小后，將菌袋翻轉(zhuǎn)，子實體朝上擺放。

　　②疏蕾：杏鮑菇疏蕾是確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要技術(shù)環(huán)節(jié)，操作得當，商品菇可提高10～20個百分點，方法是首先準備一把小尖刀，在菇蕾發(fā)生點選擇密集的幼蕾，確定每個出菇面保留2～4個幼蕾，將其余的菇蕾用尖刀削去蕾尖即可；其次是保留的菇蕾間距要合適，以避免長大后擁擠，疏蕾時不要傷及保留蕾。完成疏蕾操作后，及時對棚內(nèi)墻體、地面、通風口等處噴灑一遍，對100倍漂白粉溶液，以防疏蕾的傷口感染病毒病菌。

　?、劭刂扑趾蜏囟龋汗脚餃囟瓤刂圃?0～18℃，低于10℃原基難以形成；超過20℃原基分化停止；持續(xù)20℃以上，已形成的小菇蕾則變軟，萎縮死亡。因此根據(jù)菇的大小、數(shù)量適當通風，保持棚內(nèi)的空氣相對濕度在85%～90%?？赏ㄟ^向地面和空間噴水增加空氣的相對濕度，盡量不要把水直接噴到手實體上，以防感染細菌造成腐爛。

　?、懿∠x害綜合防治：杏鮑菇的主要病蟲害是細菌、綠霉、木霉及菇蠅。通常低溫時病蟲害不易發(fā)生，加強通風和進行溫度調(diào)控可預(yù)防病蟲害的發(fā)生。如發(fā)現(xiàn)細菌、綠霉、木霉污染，要及時把菌袋取出室外深埋；對菇蠅可利用電光燈、粘蟲板進行誘殺，并結(jié)合用斑潛靈2000～2500倍液噴霧。