隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)，食用菌廢料處理成為當(dāng)下廣大菇農(nóng)所面臨的首要問(wèn)題。對(duì)這些食用菌廢料，廣大菇農(nóng)不能做到科學(xué)的處理利用，隨意丟棄或堆放，不僅浪費(fèi)資源，還造成霉菌和害蟲滋生，污染環(huán)境。

　　食用菌廢料又叫菌糠、菌渣、下腳料、廢菌筒，是栽培食用菌后的培養(yǎng)料，含有豐富的蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)成份，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有較高的利用價(jià)值。

　　經(jīng)過(guò)科研人員多年對(duì)食用菌廢料重復(fù)利用研究，得出結(jié)論，食用菌廢料可重復(fù)利用重新栽培食用菌。其主要用途分為以下幾個(gè)方面：

　　一，栽培了草菇、平菇、香菇、木耳、蘑菇等品種的廢料，只要菌絲生長(zhǎng)較好，培養(yǎng)料未被雜菌污染，則可將其曬干整碎后添加30%到新原料中栽培雞腿菇，其效益相當(dāng)可觀。此法既可降低生產(chǎn)成本，也可進(jìn)一步提高原料的利用率。

　　二、菌糠在制種上的應(yīng)用

　　菌糠用于雙孢菇菌種的生產(chǎn)，可提高菌種質(zhì)量，節(jié)約成本。研究表明：菌糠是代替一部分麥粒制作雙孢菇菌種的好原料。

　　三、家畜家禽飼料

　　平菇、香菇、金針菇等木腐類真菌，種菇后廢料中含有較豐富的氨基酸，并且Fe、Ca、Zn、Mg等微量元素含量也很豐富，加之菌渣特有的蘑菇香味，使之具有較好的適口性。因此菌渣可作飼料使用。

　　四、食用菌廢料作肥料

　　對(duì)發(fā)霉的菌渣，不宜作二次栽培料和動(dòng)物飼料，多用作農(nóng)家肥料。食用菌廢料中富含有機(jī)物和多種礦質(zhì)元素。其中N、P、K養(yǎng)分含量高于稻草和鮮糞。土壤中施用食用菌廢料后，可形成具有良好通氣蓄水能力的腐殖質(zhì)。對(duì)改良土壤，提高土壤肥力具有重要意義。此外，食用菌菌絲體在生長(zhǎng)過(guò)程中，分泌出某種激動(dòng)素物質(zhì)和特殊的酶，而這些酶可使復(fù)雜的有機(jī)物分解成易被植物吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用菌廢料深施在果園里，可改良土壤，提高水果品質(zhì)，具體表現(xiàn)為增產(chǎn)增收的效果。食用菌廢料施在蔬菜上，可使蔬菜的抗旱力明顯增強(qiáng)，植株生長(zhǎng)旺盛，外觀品質(zhì)好。在花卉種植中，把種菇后廢料與肥土混和后堆積自然發(fā)酵，用作花卉苗圃、花盆的養(yǎng)花基肥，可改善土壤結(jié)構(gòu)，提高通氣性及持水保水能力，使長(zhǎng)出的花草枝繁葉茂，花量大，花色艷麗，并且成本極低。