人工栽培靈芝是將從靈芝子實(shí)體中分離出的菌絲直接接種到段木或其他人工培養(yǎng)基上,再進(jìn)一步生長(zhǎng)發(fā)育成子實(shí)體。
由于野生靈芝是生長(zhǎng)在樹木上的,因此有了人工原木栽培靈芝子實(shí)體的方法。由于砍伐原木破壞森林資源,故又發(fā)展出短段木和枝椏材代替原木的栽培方法,但此種栽培方法仍需大量木材。因此,又進(jìn)一步發(fā)展了代料栽培,也叫袋栽法,即用一些植物和農(nóng)作物的下腳料裝在特制的塑料袋中,來(lái)代替原木、段木栽培靈芝子實(shí)體。
靈芝子實(shí)體的人工栽培主要分兩個(gè)階段:第一階段是選擇優(yōu)良菌種和擴(kuò)大培養(yǎng)菌種,菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)是將少量菌種繁殖擴(kuò)大到栽培子實(shí)體時(shí)所需的菌種數(shù)量。第二階段是子實(shí)體栽培,即將菌種接種到人工培養(yǎng)基上,在一定條件下進(jìn)行培養(yǎng),直至子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育、成熟并采收。
袋栽法是在聚乙烯或聚丙烯塑料袋中裝入培養(yǎng)基,如玉米秸、棉籽殼、菌草(指一些可用于栽培靈芝或食用菌的草)、木屑、干蔗渣、麥麩、糖、石膏粉、碳酸鈣等原料,經(jīng)過(guò)高壓或常壓滅菌,再接種上靈芝菌種。靈芝菌種在培養(yǎng)基中萌發(fā)出菌絲,并長(zhǎng)滿培養(yǎng)基。在合適的溫度、濕度、光照等條件下,會(huì)長(zhǎng)出靈芝子實(shí)體。袋栽法可節(jié)省大量木材,有利于生態(tài)循環(huán)和環(huán)境保護(hù),值得大力提倡。
原(段)木靈芝栽培法是將靈芝菌種接種在滅過(guò)菌的原木上,待靈芝菌絲體長(zhǎng)滿原木后,在合適的環(huán)境條件下,便可以長(zhǎng)出靈芝子實(shí)體。原(段)木靈芝栽培法更接近靈芝的天然生長(zhǎng)環(huán)境,生長(zhǎng)時(shí)間要比袋栽靈芝生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng),所獲得的靈芝子實(shí)體較大,比重較重,形狀好看,其外觀、質(zhì)量較袋栽靈芝好。
無(wú)論袋栽靈芝或原(段)木栽培靈芝,在菌絲長(zhǎng)滿基質(zhì)后,要將菌袋或原(段)木埋人地下,這樣有助于保持溫度,有利于靈芝子實(shí)體的生長(zhǎng)。因此,所選擇的埋土場(chǎng)地,其土質(zhì)、水質(zhì)的好壞,特別是農(nóng)藥和重金屬殘留是否超標(biāo)都會(huì)影響靈芝子實(shí)體的質(zhì)量。因?yàn)殪`芝菌絲有富集重金屬的能力,能將溶于水中的重金屬離子吸收,從而造成靈芝子實(shí)體重金屬含量超標(biāo)。袋栽靈芝的培養(yǎng)基,如未嚴(yán)格檢驗(yàn),有時(shí)也會(huì)有一些對(duì)人體有害的物質(zhì),這些物質(zhì)也會(huì)殘留在靈芝子實(shí)體中對(duì)人體造成危害。
因此,要得到優(yōu)質(zhì)的靈芝首先要培育出優(yōu)良的菌種,其次要選擇合格的培養(yǎng)菌絲及栽培子實(shí)體的場(chǎng)地,要對(duì)栽培靈芝的小原木或袋料、水質(zhì)、土質(zhì)都進(jìn)行嚴(yán)格檢查,嚴(yán)格控制溫度、濕度、光照等栽培條件。最好能嚴(yán)格按照有機(jī)栽培的要求栽培靈芝,這樣才能獲得優(yōu)質(zhì)的靈芝子實(shí)體。
有機(jī)栽培靈芝強(qiáng)調(diào)要遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理栽培靈芝,就是嚴(yán)格按照“有機(jī)栽培”的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)及“良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范”(Good Agriculture Practice,GAP)title="種植,種植技術(shù)"種植靈芝,其中最重要的是生產(chǎn)人員的培訓(xùn),菌種的鑒守,人工培養(yǎng)基材料(如段木、代替段木的植物或農(nóng)產(chǎn)品下腳料等)、栽培場(chǎng)地和栽培用水的重金屬(鉛、砷、汞等)及農(nóng)藥含量均應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在栽培過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)業(yè)殺蟲劑,嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程的溫度、濕度、氧氣和二氧化碳的濃度和光照等條件,有明確的產(chǎn)品質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)等。有機(jī)栽培靈芝的全過(guò)程均須通過(guò)國(guó)際或國(guó)內(nèi)權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)的有機(jī)認(rèn)證。