十、覆土及覆土后的管理

　　播種后15-20天，當菌絲生長布滿整個培養(yǎng)料后即可覆土，覆土材料選擇保濕性好，透氣性好、和腐度較高的水稻田土，厚度為2--2.5公分，待菌絲長到粗土表面時，再蓋一層細干土，以蓋滿菌絲為宜，覆土后如土粒偏干，應噴水調(diào)節(jié)，使土料含水量達到60--65%，然后密封3天，待菌絲爬土后逐步加大通風。如土層太干，菌絲爬土慢，就應減少通風或推遲通風，適當向地面噴水，提高空氣濕度，造成空氣新鮮，溫潤的環(huán)境，促使菌絲迅速爬土，若土層太濕，空氣濕度過大或超過96%，再遇高溫則易生長雜菌，因此各位菇農(nóng)應經(jīng)常到菇房觀察，經(jīng)常與駐地技術(shù)員交流。

　　十一、出菇管理

　　覆土后15-20天，菌絲可長滿整個覆土層，當土層中形成粗狀菌束，出現(xiàn)米粒大小的白色原基時，加強通風，等小菇出現(xiàn)時，噴一次重水，即出菇水，分兩天多次調(diào)入，以土粒含水量達到能手搓成團為宜，這時要加大通風量，約經(jīng)3-5天，子實體便陸續(xù)破土而出，待菇蕾出土時再噴一次重水。應當注意的是，不能閉門噴水，不能噴水后就關(guān)門窗，悶濕的環(huán)境易造成原基的死亡，應避免在中午溫度高時噴水。陰雨、悶濕的天氣，菇房空間濕度大，不必噴水，要注意通風。應根據(jù)土的干濕，菇的大小，環(huán)境的溫、濕度靈活噴水。每潮菇采收結(jié)束生都要檢掉菇腳、死菇，以防雜菌污染，同時要補土，填平采菇后土層出現(xiàn)凹凸不平的小坑。

　　十二、采收

　　巴西磨菇的采收適期是菌蓋剛離開菌柄之前的菇蕾期，即菌蓋尚未開傘，表面淡褐色，有纖維壯鱗片，菌褶內(nèi)一層菌膜尚未破裂時采收為宜，若菌膜破裂，內(nèi)有孢子散發(fā)，則烘干菌褶會變黑色，降低商品價值，而為菜菇。

　　總之一句話：“三分栽種，七分管理”，栽種巴西蘑菇，應根據(jù)當時氣溫，當?shù)貧夂?，靈活應用，也就是各位菇農(nóng)應與駐地技術(shù)員多交流，才能達到理想效果。