黃金菇在植物分類學(xué)上屬于真菌門(mén)，擔(dān)子菌亞門(mén)，腹菌綱，鬼筆目，鬼筆科。該屬目前已記載的有9個(gè)品種，其中可供食用合藥用的有長(zhǎng)裙、短裙紅托、黃裙等。栽培較多的為段裙合長(zhǎng)裙。黃金菇為名貴的食用菌，歷來(lái)有“真菌之花”的美稱。其野生資源稀少，近年來(lái)已為人工馴化、培植成功。目前，在培養(yǎng)料的利用和栽培技術(shù)等方面又有了新的以展。如林下和室內(nèi)箱子培植等方式，操作方便，花工省，成本低，產(chǎn)量穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益高，值得推廣應(yīng)用。
第一節(jié)黃金菇對(duì)生活條件的要求
一、營(yíng)養(yǎng)黃金菇為腐生真菌。近年來(lái)，我國(guó)科學(xué)工作者對(duì)黃金菇的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行深入和研究，發(fā)現(xiàn)了黃金菇只是利用植物的枯枝爛葉作為營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育，甚至在許多樹(shù)種的伐柱地下部，或堆積在地面的農(nóng)作物秸桿腐葉也有生長(zhǎng)。而且利用營(yíng)善養(yǎng)的能力相當(dāng)廣泛，沒(méi)有嚴(yán)格的選性。在人我培植黃金菇時(shí)，可利用多種農(nóng)作物的副產(chǎn)品、筆直類、闊葉樹(shù)及千草等枯枝落葉堆積腐爛的腐殖質(zhì)為營(yíng)養(yǎng)，主要利用占竹木和秸草90%以上的全纖維一類的碳水化合物。此外，菌蛋形成還需有土壤的物理作用所產(chǎn)生的機(jī)械激，或腐殖質(zhì)中的某些元素及微生物分泌物等作用。
二、溫度黃金菇屬典型的中溫型菌類。菌比有4-35℃這間均可生長(zhǎng)，以23℃左右最適宜；于實(shí)體15-28℃條件下都可發(fā)生，20-24℃旮最為適宜，高于28℃，發(fā)育慢，生長(zhǎng)勢(shì)弱，35℃以上例停止生長(zhǎng)。這里所指的溫度，是菌絲和子實(shí)體所處的溫度環(huán)境，即地表層的溫度。在適溫下，菌絲胞外酶的活力最旺成盛，分解能力最強(qiáng)，從而吸收的營(yíng)業(yè)員養(yǎng)成最充足，最獲得營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的重要保證?！ ?/div>
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三、溫度營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段要基質(zhì)的含水量在60-70%，有利菌絲生長(zhǎng)蔓延，溫度低，菌絲生長(zhǎng)受到抑制，若低于30%時(shí)，則菌絲死亡。子實(shí)體形成時(shí)要求基質(zhì)和土壤的含水量達(dá)到70-75%，菌蕾發(fā)育和子實(shí)體最后形成發(fā)育階段，要求空氣相對(duì)濕度80%以上；破蕾長(zhǎng)出子實(shí)體，要求85%以上。菌裙張開(kāi)時(shí)，能滿足空氣溫度達(dá)95%使張開(kāi)度最大?！ ?/div>
四、空氣黃金菇屬好氣性真菌，在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程都必須有充足氧氣，基質(zhì)和土壤氧氣充足，蕾絲生長(zhǎng)快，子實(shí)體形成也快，相反，氧不足，生長(zhǎng)發(fā)育就受到抑制，甚至導(dǎo)致菌絲死亡。林下栽培雖然通氣條件好，但仍要注意地下層通氣狀況?！ ?/div>
五、光線菌絲體生長(zhǎng)不需要光線，在有光線的情況下還會(huì)延緩菌絲的生長(zhǎng)速度。菌蕾的分化也不需光線，但子實(shí)體發(fā)育和最后形成，則需要一定的散射光。切忌陽(yáng)光曝曬，否則，子實(shí)體生長(zhǎng)受阻，甚至萎縮死亡。六、酸堿度黃金菇喜偏酸性的生活環(huán)境，在腐殖層和微酸性的土壤中生長(zhǎng)良好，故培養(yǎng)物和覆蓋的土壤在PH值6左右為好。
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黃金菇 栽培技術(shù)
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