（二）提高栽培管理技術(shù)水平。

   提高栽培管理技術(shù)水平，提供一個有利于黑木耳生長發(fā)育而不利病蟲滋生的生態(tài)條件。

　　1、選用抗逆性強、無污染的健壯菌種。適時接種，以保證接種后恢復(fù)生長快，生長健壯，抗病蟲能力強；優(yōu)良的黑木耳原種、栽培種外觀菌絲潔白，無其它異常顏色，菌齡不超過40天。用于栽培的菌種應(yīng)具有菌絲萌發(fā)生長較快，出耳、展片、轉(zhuǎn)茬較快，子實體呈黑褐色或黑色的品種，并具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)等特性。

　　2、選用優(yōu)質(zhì)原材料。在袋栽黑木耳的操作過程中，應(yīng)選用潔凈、未霉變污染的木屑、棉子皮、玉米芯、麩皮等新鮮的原料。培養(yǎng)料應(yīng)就地取材，按科學方法配制，按粗細比為2：1 或3：1，以改善培養(yǎng)基的透氣性，促進菌絲生長，增強抗雜性。塑料袋應(yīng)選用韌性強、薄厚均勻、無破漏、厚度在0.04mm 以上的優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋。

　　3、接種應(yīng)嚴格按照無菌操作規(guī)程，嚴格把好滅菌(時間、壓力、冷氣排放等) 關(guān)，進行滅菌、殺蟲消毒；并在拌料配料時，每100公斤干培養(yǎng)料中添加克霉靈80－150克予以拌和，可起到防治和將菌螨拒之生產(chǎn)門外的良好效果。提高成品率，既可降低成本，又可減少病蟲源。防止棉塞受潮，菌袋不要破損。

　　4、根據(jù)黑木耳的生長特性進行科學管理。加強科學管理，正確處理木耳生長階段的溫濕度和通風關(guān)系，根據(jù)木耳不同的生長階段，加強通風管理，并控制好溫度，創(chuàng)造干干濕濕的環(huán)境條件，把握好濕度與通風關(guān)系。

　　適溫養(yǎng)菌，按黑木耳生長特點，控制養(yǎng)菌溫度，為菌絲生長創(chuàng)造有利條件。激發(fā)菌絲活力，增強抗病蟲的能力，同時要正確區(qū)分環(huán)境溫度與袋內(nèi)溫度是不同的，前期防低溫，保持室溫25 ℃～28 ℃，中后期防高溫，當菌絲生長到袋的1/ 3以上時，室溫保持在22 ℃～25 ℃，如果袋內(nèi)溫度超過30 ℃，則菌絲極易老化，感染雜菌，并注意培養(yǎng)室的通風換氣。

　　科學地安排出耳時間，創(chuàng)造適宜的溫、濕及通風條件，盡量使環(huán)境條件對黑木耳生長發(fā)育有利，對病蟲害的發(fā)生發(fā)展蔓延不利。使出耳溫度與大自然溫度相吻合，為黑木耳的生長發(fā)育提供最佳溫度條件，既可降低成本，又可防止雜菌感染，收到事半功倍效果。春季搶早，在外界氣溫穩(wěn)定通過12 ℃就可以擺袋出耳，秋季適時，當外界氣溫降至20 ℃以下便可地擺出耳。

　　5、加強栽培管理，防止病蟲害。當黑木耳菌袋發(fā)好菌后，應(yīng)視具體情況再培養(yǎng)12小時，讓菌絲充分分解培養(yǎng)基質(zhì)積累營養(yǎng)，為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、防病打好基礎(chǔ)和提供條件，然后移入通風及水源等條件較好的場地。用消毒刀劃耳口，為了有效控制栽培袋適宜的水分散失，提高產(chǎn)品質(zhì)量，可分兩次劃袋口：第一次在菌袋耳口相鄰2-3厘米 處各劃3-4 個出耳口，劃兩排，然后覆膜，向地面灑水，增高濕度達85%-90%進行催耳，7-10天出耳芽，注意通風。當耳芽長至豆粒或指甲大時可噴霧狀水，在干、濕交替的生長環(huán)境下，15-20天可采收第一茬耳，采大留小。當?shù)诙缍墒蘸螅Ｖ篂⑺驀娝?-5天，然后進行第二次劃出耳口，管理與第一次出耳相同。一般可出耳3-4茬。在栽培管理過程中要經(jīng)常地、認真細致地進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害，就要及時采取措施進行防治控制，防止擴散蔓延。