平菇栽培面積不斷擴(kuò)大，栽培技術(shù)也不斷翻新和提高，災(zāi)害性天氣也不時(shí)對(duì)平菇栽培產(chǎn)生侵?jǐn)_。災(zāi)害性天氣在冬春季節(jié)主要有：降雪天氣（包括暴雪、暴風(fēng)雪天氣）、寒流天氣、大風(fēng)降溫天氣（包括揚(yáng)沙和浮塵天氣）、持續(xù)陰霧天氣、持續(xù)低溫天氣、罕見極端低溫天氣。在夏秋季節(jié)主要有：降雨天氣（包括雷陣雨、暴雨、暴風(fēng)雨、持續(xù)性降雨天氣）、高溫干熱天氣（氣溫突然升高、干熱風(fēng)、罕見極端高溫）、高溫高濕天氣等。盡管這些災(zāi)害性天氣出現(xiàn)的幾率比較少，一旦遇到，預(yù)防和化解不及時(shí)，輕者會(huì)造成減產(chǎn)、降低品質(zhì)，重者會(huì)造成絕收的嚴(yán)重?fù)p失。以石家莊地區(qū)氣候條件為例，分別敘述栽培平菇中發(fā)生災(zāi)害性天氣的應(yīng)對(duì)措施。

　　1.夏秋季節(jié)

　　1.1降雨天氣 雷陣雨雖然猛但時(shí)間不長(zhǎng)，雨量不大，只要防止不發(fā)生棚內(nèi)進(jìn)水和雷擊，對(duì)出菇管理無大的影響。

　　暴風(fēng)雨發(fā)生雨量劇增，降雨時(shí)間長(zhǎng)，預(yù)防措施就要做得細(xì)一些，不但要防止棚內(nèi)進(jìn)水，還要防止大風(fēng)危害，可借鑒大風(fēng)天氣的預(yù)防措施。

　　陰雨天氣多發(fā)生在7月下旬～8月上旬，降水量占全年的60%～70%。建棚時(shí)盡可能考慮在地勢(shì)高、交通便利、水電方便的區(qū)域。長(zhǎng)時(shí)間多雨高濕不見陽光，很是適合各種細(xì)菌、霉菌和各種蟲害的生長(zhǎng)繁殖，應(yīng)給與高度重視，制定相應(yīng)防治措施?？梢韵掳l(fā)生天氣的預(yù)防措施。 

　　1.2高溫干熱天氣溫度突然升高和極端高溫發(fā)生時(shí)常伴有干熱風(fēng)，從上午10時(shí)～下午5時(shí)應(yīng)緊閉棚膜，中午前向大棚加厚的遮蓋物上噴冷涼新鮮井水或自來水，使強(qiáng)光和高溫透不過遮蓋物。只開小口通微風(fēng)，同時(shí)向墻壁上澆冷水，地面、菌袋上也不斷地淋水，空間噴霧，以降低溫度。傍晚開始通小風(fēng)，夜間掀起薄膜通風(fēng)，效果明顯?；蛴么蠊β曙L(fēng)扇或排風(fēng)扇強(qiáng)制通風(fēng)降溫，防止發(fā)生悶棚現(xiàn)象。

　　首先要選擇適合夏季栽培的菌株，科學(xué)投料，此季節(jié)棚內(nèi)不宜多投料，防止燒菌；其次要科學(xué)用水，防止細(xì)菌性黃菇病發(fā)生。要做到菇蕾期不噴或以空間噴霧為主，現(xiàn)蓋后少噴，蓋大后多噴，采前重噴的用水方法。

　　1.3高溫高濕天氣本地降雨氏我集中在最熱7、8月份，這樣的天氣發(fā)生，短時(shí)間內(nèi)棚內(nèi)就形成高溫高濕狀態(tài)，極易爆發(fā)各種病蟲害，一旦發(fā)生，很難解決。應(yīng)每隔3～5天向棚內(nèi)空間噴灑3000～4000倍的過氧乙酸，抑制雜菌的發(fā)生；向大棚四周及棚內(nèi)無菇區(qū)噴灑1000倍辛硫磷和3000倍菊酯類混合殺蟲劑；向采菇后的料面涂干燥新鮮的石灰粉。同時(shí)要搞好棚內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，將死爛菇徹底清除深埋，并做好防洪工作避免棚內(nèi)進(jìn)水。