1、原料來源與配方 

　　每年3-4月，金針菇采收完畢后產生出大量的金針菇菌渣，正好用于姬松茸栽培制袋為優(yōu)化培養(yǎng)料理化形狀和營養(yǎng)互補搭配，通過試驗篩選出了姬松茸制袋栽培的最佳配方，其配方為金針菇菌渣40%、鋸末20%、棉籽殼10%、牛糞15%、谷殼5%、麩皮5%、鈣鎂磷肥1.5%、石灰2.5%、石膏1%。 

　　2、培養(yǎng)料處理 

　　先將金針菇菌渣打碎，棉籽殼預濕，將菌渣、鋸末、棉籽殼混勻，調節(jié)濕度60%左右，然后一層料一層牛糞建堆（若是干牛糞需加水攪拌后加入），建堆時高度以1.5m、寬度以2m-2.2m為宜，長度可根據(jù)堆料場地情況靈活掌握建堆完成后在料堆四周打上通氣孔，堆頂做成龜背型，遇陰雨天加蓋塑料薄膜。 

　　建堆發(fā)酵一般需翻堆3次，翻堆間隔時間為6d、5d、4d，翻堆時按“生料放中間，熟料放兩邊；中間放兩頭，兩頭放中間”的原則進行，以保證堆料腐熟均勻發(fā)酵結束后，在發(fā)酵料中加入5%谷殼、5%麩皮、1.5%鈣鎂磷肥、1%石膏、2.5%石灰，混合均勻，調節(jié)PH值7.5，水分62%。 

　　3、菌袋制作 

　　采用 22cm×45cm聚乙烯袋進行裝袋，每袋裝干料約1.25kg，裝袋時發(fā)現(xiàn)破損及時修補常壓滅菌， 保持1 0 0 ℃ 1 2 h 滅菌后的菌袋，待溫度下降至60℃時，趁熱卸袋出灶到接種室待袋內溫度下降到常溫時，兩頭接種，套上頸圈及報紙封口，接種時嚴格按照無菌操作程序進行。 

　　4、菌絲培養(yǎng) 

　　將接種后的菌袋轉入培養(yǎng)室進行培養(yǎng)，采用井字形碼放，袋與袋之間保持5cm的間距，防止燒袋菌絲培養(yǎng)期間培養(yǎng)室保持黑暗，室內溫度25℃左右，加強通風換氣，保持室內空氣新鮮經過35~40d，菌絲即可長滿袋。 

　　5、菌袋覆土 

　　覆土是姬松茸栽培中的一項關鍵措施，是影響姬松茸產量和品質的重要因素選擇避風向陽、地勢高爽、排灌方便、土壤肥沃的田塊搭建菇房或蔭棚進行覆土栽培。 

　　1）覆土方式可采用全脫袋直立覆土、全脫袋平臥覆土、直立袋內覆土等多種方式不同的覆土方式挖掘的栽培槽深度不一樣，但寬度以80cm為佳，每槽間留40cm作為過道或操作通道。 

　　2）排袋覆土以全脫袋平臥覆土方式為例：挖掘寬80cm、深12cm，長度不限的栽培槽，將挖出的土壤堆積在過道上作為覆土材料，排袋前在栽培槽內撒一層石灰粉，脫袋后進行排袋，80cm寬可排4袋，每袋間距5cm，每畝可栽培約3 000袋覆土材料使用前撒1%的石灰、1%的鈣鎂磷肥，一邊混合，一邊將土壤打碎成直徑0.5cm-2.0cm顆粒同時調節(jié)土壤濕度至用手能捏扁，且又不粘手為宜如土壤粘性大的，應拌入谷殼或碳渣，增加其通透性后再覆蓋,覆土層厚度以3cm-4cm為宜。 

　　3）覆土后管理覆土后要始終保持土壤的濕潤狀態(tài)發(fā)現(xiàn)土壤發(fā)白時，就要進行噴水，使土壤濕潤但一次噴水量不要太多，以免造成土壤水分含量偏高及土壤板結。 

6、出菇管理 

　　覆土后15~20d，當菌絲爬上土層，并形成粗壯菌索、出現(xiàn)顆粒狀的白色原基時，加強溫度管理、水分管理、通風換氣管理等。 

　　1）溫度管理子實體生長發(fā)育期間，溫度控制在16℃-32℃之間為宜，最適溫度為22℃-28℃溫度低于15℃和高于32℃時，幾乎不能形成正常子實體在適宜溫度范圍內，溫度高子實體生長加快、菌柄長、易開傘，故在夏季高溫期間，需采取相應的措施進行降溫處理，如搭建遮蔭棚、在菇棚上采用冷水噴淋等方法，以提高產品品質。 

　　2）水分管理主要目的是補充覆土層的水分含量和菇房內的相對濕度，以滿足姬松茸子實體的生長需求。 

　　（1） 噴“ 結菇水” 覆土后15-20d，當土縫中出現(xiàn)線狀菌絲開始扭結成米粒大小的原基，適時噴“結菇水”，促進子實體迅速形成具體用量應根據(jù)覆土材料的土質、厚薄、菌絲的強弱、菇房的保濕條件并結合氣候情況，決定噴水的時間、次數(shù)和數(shù)量噴水的原則是輕噴勤噴，標準是土粒以手指能捏扁，搓得圓，不粘手為宜。 

 

　?。?）噴“出菇水”當子實體原基長到綠豆大小時，生長加快，需大量水分，要及時噴1-2次“出菇水”，促使子實體迅速出土長大注意水溫要盡量與棚溫相近，不可使溫差過大；噴水量應根據(jù)子實體多少而定，菇多則多噴，菇少則少噴；噴水時間是在噴結菇水后的4~6d進行，保持空氣相對濕度在90%左右當大批子實體黃豆粒大小時，可再噴1次“保菇水”。 

　?。?）噴“維持水”夏秋季氣候干燥，水分蒸發(fā)量大，應經常向菇房內空間噴“維持水”，保持菇房內空氣濕度在85%-90%，覆土層基本濕潤，滿足菇蕾的生長發(fā)育需要噴水時間在早晚溫度較低時進行，噴水次數(shù)及用水量應根據(jù)菇房溫度、通風等情況靈活掌握。 

　?。?）噴“轉潮水”每潮菇采菇完畢，在立即清理床面死菇、剔除老菇根后，減少噴水量，2-4d后逐漸加大噴水量，使下潮菇盡快得到水分而轉潮每天噴水1次，連續(xù)噴2-3d，隨后噴維持水，直至下潮菇蕾形成，再噴出菇水和保菇水。 

　　3）通風管理姬松茸是一種好氧性食用菌，出菇期間必須保持菇房內空氣新鮮，注意通風換氣，保持相對的空氣流通如遇28℃以上高溫應晝夜通風，以免高溫悶棚，造成大批死菇。 

　　7、采收 

　　當子實體含苞還未開傘，菌蓋為褐紅色，表面有鱗片就要及時采收，氣溫高時每天早晚各采收1次，采大留小采收時應用手捏菇柄中部輕轉上拉，盡量減少菇根帶泥，采收后及時補土管理一批菌袋一般可采收4~5潮菇，每潮菇間隔10d左右。采收的鮮菇及時銷售或進行鹽漬、烘干處理，以免菇體開傘，影響質量。