三、播種及覆土

　　料溫下降到28℃以下時，即可開始播種。將培養(yǎng)料整理成平面，厚度12-15厘米，采用穴播，株行距約9×9厘米，每瓶菌種（750毫升）約播1平方米，若要發(fā)菌快，可多播一些。播種后需注意保濕，菌絲開始萌發(fā)生長時，要逐步加強(qiáng)通風(fēng)，促使菌絲向料內(nèi)生長，并控制雜菌生長（發(fā)現(xiàn)時可挖去）。菇床上要覆蓋細(xì)泥團(tuán)，蘑菇子實(shí)體正常形成，生長?？捎脮窀傻牟藞@土上豆類土等肥土塊過篩，大泥團(tuán)約鴿蛋大小，小泥團(tuán)約花生仁大小。當(dāng)菌絲體發(fā)滿表面，并已深入培養(yǎng)料之大部份時即可進(jìn)行，先蓋粗土，（約2.4厘米厚，含水量20%），后蓋細(xì)土（約1.2厘米左右，略干）。

　　四、水份管理

　　蘑菇的水分管理要做到少噴勤噴。培養(yǎng)料和覆土層基本是底濕上干，內(nèi)濕外干。溫度保持在10-18℃，最適宜于實(shí)體形成生長。發(fā)現(xiàn)粗細(xì)土層上有小菌蕾時，要噴施出菇水，當(dāng)子實(shí)體發(fā)育到有豆粒大小時，可多噴水，以利發(fā)菇。出菇期間，空氣濕度保持80-90%。秋菇采摘三批后，氣溫降低，可用0.2%尿素或硫酸銨，腐熟的人糞尿、畜尿或1%葡萄糖追肥。入冬后，加強(qiáng)管理，還可試驗(yàn)用增加菇房室溫的辦法繼續(xù)產(chǎn)菇。春菇生產(chǎn)約在3月份開始，管理需保溫保濕，適時噴水，并在每批菇采摘后，下批菇蕾形成前噴施追肥。

　　五 、采收

　　一般應(yīng)在菇蓋開至八成時采收。采收時要輕摘、輕放、輕運(yùn)，以保證菇形完整，不受損傷。同時，應(yīng)分級采收，分級存放，分級裝運(yùn)，分級交售。無論采收、交售和加工都要及時。