在高溫季節(jié)，過(guò)早碼堆、料溫升高，不能滿(mǎn)足出菇條件，菌絲繁殖時(shí)間拉長(zhǎng)，形成菌皮，菌皮過(guò)厚，不但造成培養(yǎng)料養(yǎng)分無(wú)效損耗，還會(huì)阻礙菌絲由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化，使出菇時(shí)間向后推遲。高溫季節(jié)推蕾方法是：白天和晚上全部敞開(kāi)大棚兩頭及中間兩旁薄膜，讓冷溫空氣直接襲擊菌袋，每天中午用井水向頂棚薄膜內(nèi)外、棚內(nèi)空間、地面噴一次，以減低袋溫，人工拉大溫差，促使菌蕾形成，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)發(fā)透，手按菌袋硬挺結(jié)實(shí)、富有彈性，菌絲表面有淡黃色水珠分泌或出現(xiàn)團(tuán)粒狀的原基時(shí)，就要出菇。
出菇管理夏季及早秋出菇，還要在每層菌袋之間用竹竿隔開(kāi)，以防袋層之間升溫?zé)?，造成下潮菇不出或?xì)菌性病毒污染。噴水時(shí)間為上午10時(shí)和下午4時(shí)各1次，隨著菇體的發(fā)育長(zhǎng)大，對(duì)氧氣和水分的要求也俱增，噴水量要由小到大，通風(fēng)口敞開(kāi)度也應(yīng)由1/4到全部揭開(kāi)，且要日夜通風(fēng)。通風(fēng)和噴水管理要機(jī)動(dòng)靈活，雨天、霧天應(yīng)加大通風(fēng)、少?lài)娝?，以促進(jìn)菇體迅速發(fā)育；若遇到刮風(fēng)天氣，要多噴水，保持濕度，并適當(dāng)關(guān)閉或減小迎風(fēng)的通風(fēng)口，防止菇體失水過(guò)快干枯，噴水后千萬(wàn)不能關(guān)閉通風(fēng)口，防止菇體吸水后缺氧，造成小菇發(fā)黃死亡。特別注意：噴水后立即關(guān)閉通風(fēng)口是造成黃菇、死菇禍?zhǔn)种弧?/div>
六是蟲(chóng)害防治 進(jìn)入夏季，是蟲(chóng)害多發(fā)季節(jié)，要搞好大棚內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)菇蠅等害蟲(chóng)，可在棚內(nèi)地面和棚面上噴菇蟲(chóng)凈藥液，一般7天一次，連噴2～3次。據(jù)試驗(yàn)，大棚內(nèi)掛誘蟲(chóng)板效果很好，48m2棚掛5片即可。另外，可將棉球在敵敵畏藥液中蘸一下，掛在棚內(nèi)，48m2棚掛三個(gè)棉球即可。為防蟲(chóng)子進(jìn)入菇棚，可在大棚通風(fēng)口裝上防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)。
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