⑤光。平菇菌絲體生長(zhǎng)不需要光，光反而抑制菌絲的生長(zhǎng)。因此，發(fā)菌期間應(yīng)給予黑暗或弱光環(huán)境。但是，子實(shí)體的發(fā)生或生長(zhǎng)需要光，特別是子實(shí)體原基的形成。此外，光強(qiáng)度還影響子實(shí)體的色澤和柄的長(zhǎng)度。相比之下，較強(qiáng)的光照條件下，子實(shí)體色澤較深，柄短，肉厚，品質(zhì)好；光照不足時(shí)，子實(shí)體色澤較淺，柄長(zhǎng)，肉薄，品質(zhì)較差。因此，栽培中要注意給予適當(dāng)?shù)墓庹铡?/div> ⑦其他。平菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育中對(duì)空氣中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良?xì)怏w敏感。當(dāng)空氣中這些物質(zhì)的濃度較高時(shí)，子實(shí)體停滯生長(zhǎng)、畸形甚至枯萎。此外，還對(duì)敵敵畏過(guò)敏，在菇房使用敵敵畏殺蟲后，子實(shí)體會(huì)向上翻卷形成“雞爪菇”。
[編輯本段]平菇的栽培　　
目前我國(guó)栽培平菇的方法很多。有室內(nèi)床栽、玉米或大豆與平菇間作、塑料大棚栽培等。