1 栽培環(huán)境條件
茶薪菇菌絲生長(zhǎng)溫度為3-35 ℃,最適生長(zhǎng)溫度為23-28 ℃。溫度在30 ℃以上,菌絲長(zhǎng)勢(shì)減弱甚至停止。子實(shí)體分化發(fā)育溫度為23-26 ℃,最適溫度為18-24 ℃,溫度較高或較低都會(huì)推遲原基分化。據(jù)試驗(yàn),溫度在20 ℃左右時(shí)出菇最好,從現(xiàn)蕾至成熟約10 d.茶薪菇在菌絲生長(zhǎng)階段,培養(yǎng)料適宜含水量為60%-65%.菌絲生長(zhǎng)時(shí)的空氣相對(duì)濕度以65%-70%為好。菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照,過(guò)分明亮的散射光對(duì)菌絲生長(zhǎng)起抑制作用。茶薪菇為好氧菌,對(duì)CO2十分敏感。通風(fēng)不良,CO2含量過(guò)高,菌柄細(xì)長(zhǎng),菌蓋發(fā)育受阻,易開(kāi)傘或致畸形。菌絲體可在pH值4-7范圍內(nèi)生長(zhǎng),以pH值4.5-5.5生長(zhǎng)最好,pH值低于4或高于7時(shí)菌絲均會(huì)生長(zhǎng)不良。
2 栽前準(zhǔn)備
茶薪菇有室內(nèi)層架立袋出菇、脫袋覆土出菇、菌墻式袋栽法等栽培模式。春栽一般在2月下旬至3月上旬制袋接種,4-5月出菇;秋栽于8月底和9月初制袋接種,10-11月出菇。茶薪菇袋栽通常在室(棚)內(nèi)出菇。選擇地勢(shì)較高、通風(fēng)向陽(yáng)、交通方便、近水源、周圍無(wú)污染的場(chǎng)所建造簡(jiǎn)易菇房,結(jié)構(gòu)以磚瓦結(jié)構(gòu)為最好。在菇房或菇棚內(nèi)可設(shè)置床架。豐縣通用的培養(yǎng)料配方為雜木屑40%、棉籽殼30%、麥麩16%、玉米粉8%、菜籽餅粉4%、石膏1%、白糖0.5%、磷酸二氫鉀0.4%、硫酸鎂0.1%.
3 菌袋制作
按常規(guī)稱量配料,調(diào)含水量60%左右,料水比約1.0∶1.2,滅菌前pH值7左右。待水分滲透均勻后及時(shí)裝袋。臥袋栽培通常采用規(guī)格為15.00 cm×55.00 cm×0.04 cm的低壓聚乙烯筒膜袋裝料,每袋裝干料700 g.高溫滅菌的具體操作為:開(kāi)氣閥加熱,待壓力上升到0.8-1.1 kg/cm2、排出的氣體達(dá)107 ℃時(shí),控制2-3 h,保證鍋內(nèi)的熱量有足夠時(shí)間穿透料袋,袋內(nèi)外的溫度一致后再加溫,使壓力上升到1.5-1.7 kg/cm2、保持105-120 min.開(kāi)始升火時(shí),燒大火猛攻,要求點(diǎn)火后2 h袋內(nèi)中心溫度達(dá)97-100 ℃,然后保持15-18 h[1-2].中途不能停火,不能降溫,保持文火,保持100 ℃。培養(yǎng)好的原種和栽培種,菌絲粗壯濃白,待料溫冷卻到28 ℃時(shí)在菌袋兩端接種。也可在滅菌后,將打孔、接種同步進(jìn)行。接種后用透明膠帶貼封接種孔。每瓶菌種可接種25袋。