二、菇房消毒
　　培養(yǎng)料進(jìn)菇房前進(jìn)行第一次消毒，進(jìn)菇房落伍行第二次消毒。這樣可最大限度地減少菇房、床架和培養(yǎng)料中的雜菌和害蟲(chóng)。具體方法是：每100立方米的空間，用硫磺500克、敵敵畏100克、甲醛200克，與木屑混雜加熱，密封熏蒸24小時(shí)，此后打開(kāi)門(mén)窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，等到菇房?jī)?nèi)藥味散盡，能力進(jìn)入操作。
　　三、栽培管理
　　1。壓胚或裝袋（1）拌料。多菌靈溶于少量清水中，并與麥麩加入培養(yǎng)料內(nèi)，逐步加入適量清水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍囵B(yǎng)料中的含水量大約在60%，以手握料指縫間有水，而又不低下為度，pH為6。5―7，再拌入10%的菌種。（2）壓胚或裝袋。在水泥地上先鋪一層用0。2%高錳酸鉀溶液浸泡過(guò)的塑料薄膜，將長(zhǎng)、寬均為33厘米、高為8厘米的木制框模放在薄膜上，再撒1厘米厚的菌種，將拌種的培養(yǎng)料倒入木框內(nèi)，稍加壓平，外表再撒1厘米厚的菌種，以不見(jiàn)培養(yǎng)料外露為宜，最后用木板刮平、壓實(shí)，松開(kāi)框模，即成厚度為6厘米―7厘米的菌種胚塊，最后折疊好薄膜即可。如用袋裝，先將拌種的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，再在中央用椎形棒插個(gè)洞，最后在料袋兩端撒一層1厘米厚的菌種，以不見(jiàn)培養(yǎng)料為宜，扎口密封即可。
　　2。菌絲培養(yǎng)期間的管理菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為25℃。在菌絲生長(zhǎng)期間，懇求空氣的相對(duì)濕度為60%―65%。在菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)之前，要避免掀動(dòng)薄膜，以避免雜菌侵入，并有利于保溫。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)時(shí)，將菌胚翻一個(gè)面，延續(xù)培養(yǎng)4天―5天，當(dāng)外表菌絲有40%左右改變成褐色時(shí)，就可上架催菇。
　　3。出菇期間的管理出菇的最適溫度12℃―18℃，日夜溫差大，可增進(jìn)香菇子實(shí)體的形成。菇房?jī)?nèi)空氣的相對(duì)濕度維持在90%左右，采取的具體辦法是：向地面和墻壁上噴水，空氣中噴霧。菌塊的含水量要達(dá)到50%―60%，隨著培養(yǎng)時(shí)間的增長(zhǎng)，菌塊的含水量會(huì)逐步下降，但不能直接往子實(shí)體上噴水，否則子實(shí)體易爛。如果菌塊的含水量降到40%以下，手拿起認(rèn)為很輕，這時(shí)就將菌塊浸入水池中，浸泡15小時(shí)―20小時(shí)，使它充分吸足水分，此后取出放回架上。通常采菇4批―5批，直至培養(yǎng)料的養(yǎng)分全體耗盡為止。