塑料大棚豐產(chǎn)栽培與食用菌常規(guī)栽培技術(shù)基本相同，采用塑料菌袋栽培的方法，現(xiàn)將大棚栽培技術(shù)總結(jié)如下：
　　一、栽培準(zhǔn)備工作：從接種到出菇約需90～120天，整個(gè)生長(zhǎng)期約300～330天，一般于夏、秋高溫季節(jié)在室內(nèi)降溫條件下制備栽培袋（規(guī)格為17厘米×34厘米，圓形）菌塊，秋末冬初出菇。香菇的菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為3～32℃，適溫為10～28℃，子實(shí)體的生育溫度為5～25℃，適溫為12～17℃，栽培方式為床架式，一個(gè)棚內(nèi)安排寬65厘米的栽培床6行，主走道寬50厘米，其它走道寬35厘米，中間床架分上、中2層，包地面為3層立體式。兩邊床架設(shè)一層床面，包地面為2層。緊靠大棚兩邊的兩行床不設(shè)床架，只在地面E栽培一層。每2層床面間隔距離為50～60厘米，床沿高20厘米，地床床沿可用紅磚拱立排成。整個(gè)大棚地面用紅磚面平，或?qū)⒚嬲皆俜N香菇。其栽培方式可分固體原種栽培或液體菌種制作后栽培二種。主要措施為：斜面母種一原種（搖瓶菌種）一（液體栽培種）一栽培袋菌種脫袋排放一菌塊恢復(fù)生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)色培養(yǎng)一出菇管理一采收。排放菌種前先在床面上墊上地膜，先墊一邊，再將菌種脫袋，成排均勻擺放在床面上。排完一個(gè)床面，將另一邊地膜覆蓋于菌塊之上，不必蓋緊蓋嚴(yán)，便于通氣。以后精心培管，待轉(zhuǎn)色、出菇，直到采收后床膜才予以撤換。
　　二、轉(zhuǎn)色、出菇管理：出菇前，菌絲有一段轉(zhuǎn)色的生理變化，這一期間，棚溫要保持在20～23℃之間，還要掀蓋地膜以通風(fēng)、保溫。要防止高溫、高濕所帶來(lái)的菌絲陡長(zhǎng)，形成厚菌皮，影響產(chǎn)量、質(zhì)量。如果條件適宜，自脫袋至轉(zhuǎn)色約需10天。轉(zhuǎn)色后菌塊從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，這段時(shí)期稱為出菇期。①秋冬菇（10～12月），由于棚溫過(guò)高，須經(jīng)常揭膜降溫，長(zhǎng)期保持棚溫在10～15℃之間。每收獲1次，須短時(shí)間揭開(kāi)床膜換氣，以促發(fā)育。②冬菇（1～2月）這時(shí)氣溫低，菌絲生長(zhǎng)緩慢，宜于晴天對(duì)地面噴水保濕，通常以保溫為主。③春季菇（3～6月）首先是將菌塊浸水，含水量為60%即可。其次是控制棚溫，保持晝夜溫差在20～25℃到10～15℃，也即10℃的溫差。以后氣溫升高，可適當(dāng)揭膜降溫。2.紫木耳栽培技術(shù)要點(diǎn)2.1發(fā)育條件紫木耳適應(yīng)廣，菌絲在5～39℃之間即可正常生長(zhǎng)，子實(shí)體為0～42℃，紫木耳喜高溫、高濕，對(duì)氧氣要求不嚴(yán)格，缺氧環(huán)境中，仍可正常生長(zhǎng)。其菌絲體培養(yǎng)宜在黑暗中進(jìn)行，因在較強(qiáng)散射光照射下，會(huì)過(guò)早成熟，影響產(chǎn)量。子實(shí)體則可在高溫高濕強(qiáng)光直射下旺盛生長(zhǎng)，耳片大而肥厚，顏色紫紅至紫褐，品質(zhì)優(yōu)良，因此可作四季栽培。