1、主料：在我們龍川當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人用木屑和稻草來做主料，適當(dāng)添加一些輔料和棉籽殼來獲得理想的效果，根據(jù)多年的經(jīng)驗總結(jié)一般的木屑和稻草用來栽培食用菌生物轉(zhuǎn)化率達100%以上，甚至還有更高的產(chǎn)量。即100斤干木屑可長100斤鮮菇以上。
　　2、輔助原料：栽培平菇的輔助材料主要有麥皮、玉米粉、花生麩、石膏粉、磷肥、糖、復(fù)合肥、石灰等。
　　麥皮與玉米粉的添加量一般在20%左右。栽培時所用來生產(chǎn)的飼料類輔料要求新鮮無霉味，花生麩的添加量一般不超過5%，糖一般在1%；石膏與碳酸鈣用量也是1%，其作用是用來補充平菇生長的硫和鈣等營養(yǎng)元素，對平菇菌絲在培養(yǎng)料中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)具有中和緩沖作用。過磷酸鈣或復(fù)合肥的用量也在1%；石灰的添加料的作用1是殺菌；2是調(diào)節(jié)酸堿度；3是補鈣。此外，平菇栽培拌料時還應(yīng)添加殺菌劑，如甲基托布津、克霉靈等殺菌藥。