摘要 香菇L18中小型,形態(tài)好,肉厚,質(zhì)地致密,耐貯運(yùn);菌絲生長最適溫度24~26℃,3℃溫差刺激可以誘導(dǎo)原基發(fā)生,原基發(fā)生最適溫度18~25℃,子實(shí)體生長最適溫度18~26℃;培養(yǎng)基最適宜的初始pH5.0~6.0;培養(yǎng)基最適含水量58%~61%,子實(shí)體生長最適空氣濕度80%~90%;子實(shí)體生長適宜光照強(qiáng)度100~800lx;子實(shí)體生長二氧化碳濃度600mg/kg以下最好;L18為高溫品種,適宜在我國大部分地區(qū)反季節(jié)覆土栽培;生物學(xué)效率60%~90%。
關(guān)鍵詞 香菇L18 高溫品種 生物學(xué)特性 栽培特性 商品特性
香菇(Lentinus edodes)又名香蕈、香菰、花菇、冬菇、椎茸、香信、板栗菇、椎菇等[1],[2],是中國傳統(tǒng)的著名食用菌并最早人工馴化栽培。夏季覆土地栽香菇價格高,效益好,栽培量逐年增長。香菇L18是由三明市真菌研究所用常規(guī)人工選擇育種方式育成的高溫品種,出發(fā)菌株為香菇95。在較高溫度條件下,香菇L18形態(tài)好(圖1),質(zhì)地致密;2008年起以反季節(jié)栽培品種向全國各地推廣,南起廣東北部、北至黑龍江都有栽培,因其品質(zhì)好,抗性較強(qiáng),產(chǎn)量較高而廣受歡迎?,F(xiàn)將其品種特性總結(jié)介紹如下。
1 生物學(xué)特性
1.1 子實(shí)體形態(tài)特征 菌蓋圓正,溫度較高時(≥18℃)扁半球狀,茶褐色,溫度較低時(≤10℃)中央斗笠狀突起棕褐色;子實(shí)體含水量也一定程度影響菌蓋顏色,含水量高時顏色較深,含水量低時顏色較淺;開傘度五分時菌蓋直徑3~5.5cm,多3.5~5cm;菌蓋表面有茶褐色鱗片,外圍有白色絨毛。菌肉厚度1.0~1.8cm,質(zhì)地致密。菌褶直生與彎生相間,其間還有1/3~1/2不等長菌褶;菌褶越短的,褶片高度越低;褶緣波狀。菌柄圓柱狀,長3~5m,直徑1.0~1.2cm。顯然,香菇L18在較高溫度條件下形態(tài)更好,屬高溫品種。
1.2 菌絲培養(yǎng)特征 菌落平整,菌絲濃白、粗壯,氣生菌絲較旺盛。在適宜培養(yǎng)條件下,10d長滿90mm培養(yǎng)皿;35d~40d長滿750mL菌種瓶;30~35d長滿15cm×28cm菌種袋或15cm×55~65cm料筒(4個接種點(diǎn))。
1.3 環(huán)境因子對菌絲生長的影響
1.3.1 溫度 菌絲生長溫度3~33℃,適宜溫度5~29℃,最適溫度24~26℃;耐最高溫度40℃6h,母種無保護(hù)劑條件下耐最低溫度0℃;最佳保藏溫度3℃。
1.3.2 濕度 培養(yǎng)基含水量50%~65%菌絲可以正常生長,最適含水量為58%~61%。
1.3.3 光照 菌絲生長不需要光線,弱光對菌絲生長無明顯影響,強(qiáng)光抑制菌絲生長。
1.3.4 通風(fēng) 可以在較高的二氧化碳濃度下生長,但良好的通風(fēng)條件下菌絲生長更好。
1.3.5 酸堿度 培養(yǎng)基pH4.5~6.0菌絲生長都很好,考慮到菌絲生長過程中不斷產(chǎn)生有機(jī)酸,培養(yǎng)基pH不斷下降,培養(yǎng)基初始pH5.0~6.0最好。
2 栽培特性
2.1 適宜栽培地區(qū) 南起廣東北部,北至黑龍江都可以栽培。
2.2 栽培季節(jié) 適宜反季節(jié)栽培,接種期中低海拔地區(qū)12月-翌年3月,高海拔地區(qū)11月-翌年2月;5月~10月出菇。
2.3 栽培場地要求 海拔300m以上山區(qū)大田栽培或長江以北林下栽培,一般來說,海拔1200m以內(nèi),海拔越高越好;周邊森林覆蓋率高,木材蓄積量大;弱酸性至中性土壤,透氣性及保水性好;非礦區(qū),未被礦渣或礦區(qū)污水污染;日照時間短,日夜溫差大;地勢平坦,通風(fēng)良好,交通方便;水源充足,水質(zhì)良好,排灌方便。
2.4 培養(yǎng)料配方 雜木屑81%~84%,麩皮18%~15%、石膏1%,料含水量58%~61%。干燥地區(qū)或1月以前接種的菌筒含水量宜高些,潮濕地區(qū)或2月以后接種的菌筒含水量宜低些。香菇L18菌筒松軟,容易失水,培養(yǎng)基適宜含水量比其它品種略高。
2.5 栽培方式 熟料栽培,蔭棚內(nèi)脫袋地栽,覆土或不覆土。不適宜立筒式或?qū)蛹苁皆耘?,原因有:出菇過多、過密,菇質(zhì)差;菌筒松軟,易斷裂、易脫水;溫度偏高,生長不良。