五、雞腿菇的種植方法和出菇管理：
1、雞腿菇是草腐菌發(fā)育成熟的菌絲體必須覆土才能出菇。
2、覆土以肥沃的中性土為好土壤過粘或過砂都不適合。
3、場地選擇要排灌方便，夏天要選擇涼爽、冬天要選擇溫暖的地方。
4、大面積栽培：畦的寬度1—1.5米、長度不限、深度根據(jù)栽培的形式不同一般為10-20公分 。然后在做好的畦上灑一層生石灰粉把脫掉塑料的菌袋排放在畦中，袋間要留 20 公分空隙，然后噴藥進(jìn)行殺蟲，覆上土澆一次水，兩天后把料面整理平即可，土的厚度在3-5公分。
5 、單個脫袋栽培方式：不用作畦，直接在大棚地面挖坑?？拥拇笮〔痪笊疃?5公分左右，撒上石灰粉，然后把菌盤脫去塑料袋放進(jìn)坑中。噴藥覆土澆水即可。
6 、單個不脫袋栽培方式：直接把袋口打開，覆上濕潤的土即可。這種方式可以放在地面也可以放在架子上，用土量小，清理出完菇的廢料特別方便，也不污染大棚環(huán)境。
7 、如采用脫袋栽培方式，如果空氣濕度太小可加蓋地膜，但要注意揭膜通風(fēng)。
8、調(diào)節(jié)好溫度和濕度一般15-20天即可出菇。
9、出菇后要分清主次綜合考慮調(diào)節(jié)好溫度、濕度、通風(fēng)和光照的關(guān)系一般7-10天即可采收。
注：雞腿菇出菇期溫度較高，采收又比較集中，所以在覆土?xí)r要分批進(jìn)行，這樣可以錯開采收高峰有利于提高菇質(zhì)。在錯開覆土的同時要注意領(lǐng)取的菌棒要放在陰涼處，不能長時間大堆放置，防止堆溫過高影響菌絲的生命力。
六、采收和加工：
雞腿菇屬中高溫品種子實體成熟后易發(fā)生自溶失去商品價值，所以及時采收非常重要，當(dāng)子實體發(fā)育到六七分成熟菌環(huán)尚未松動脫落、菌蓋未開傘前應(yīng)及時采收。
1、采收時手持菌柄基部輕輕扭下，如果是叢生菇等多數(shù)適合采收時一起采下。
2、采下的菇要按順序排放在淺筐內(nèi)不能亂放，以防菇腳泥土粘在菌蓋或菌柄上。
3、采下的菇用刀削去表面泥土和雜物基部削切要圓滑，按要求進(jìn)行包裝迅速冷藏或銷售。
4、削菇時要注意手要干凈，防止菇體削干凈后又被手弄臟。
5、削下的菇根可集中起來按技術(shù)員的要求進(jìn)行管理還可再出菇提高產(chǎn)量。
七、采菇結(jié)束后的大棚管理：
采收結(jié)束后清理床面撿去菇腳和死菇，去掉表層土按要求進(jìn)行二次覆土，然后澆一遍水把料面補平按第一茬管理方法進(jìn)行管理。一搬可出三到五茬。
