1、細(xì)菌性斑點(diǎn)病
?。?）癥狀
病斑只發(fā)生在菌蓋表面，初呈淡黃色變色區(qū)，后逐漸變成暗褐色凹陷斑點(diǎn)并分泌黏液。黏液干后，菌蓋開裂，形成不對稱的子實(shí)體。病斑主要在表皮層，接觸菌肉較淺，一般不超皮下3毫米，菌褶很少感染。菌柄偶爾也發(fā)生縱向凹斑。嚴(yán)重時(shí)病斑密布菌蓋，有時(shí)采收后才會出現(xiàn)病斑。
（2）發(fā)生及流行條件
病菌適于高溫高濕的環(huán)境條件，在自然界分布非常廣泛，可以借助空氣、菇蠅、線蟲、工具、工作人員等進(jìn)行傳播。
?。?）防治方法
?、倏刂乒椒績?nèi)的溫度和濕度，噴水后應(yīng)及時(shí)通風(fēng)排除濕氣，使培養(yǎng)料表面和菇體上的水分能及時(shí)蒸發(fā)掉。
?、诎l(fā)病初期，可及時(shí)用次氯酸鈣的600倍液；連霉素或土霉素的100倍液噴霧，能抑制病菌蔓延。
?、墼谂囵B(yǎng)料表面撒一層薄薄的生石灰粉，能抑制病害發(fā)展。
2、腐爛病
主要為害平菇。
（1）癥狀
該病首先在菌蓋和菌柄上發(fā)病，發(fā)病初，產(chǎn)生水漬狀軟腐病斑，嚴(yán)重時(shí)病菇腐爛，散發(fā)出惡臭味。
?。?）防治方法
同細(xì)菌性斑點(diǎn)病。
（四）病毒性病害
病毒是生物界一類最微小、結(jié)構(gòu)最簡單的生物，它能寄生在食用菌的活細(xì)胞內(nèi)生存繁殖，引起食用菌的病毒病。
