3、幼菇萎縮
多種食用菌栽培中會(huì)發(fā)生幼菇萎縮現(xiàn)象。其癥狀為幼菇及菇叢生長(zhǎng)瘦弱，子實(shí)體顏色變黃白或淡黃褐色，菇體逐漸萎縮枯死。幼菇萎縮現(xiàn)象主要發(fā)生在頭兩潮菇出菇期間，小菇大量死亡，往往嚴(yán)重影響前期產(chǎn)量。
（1）發(fā)生原因
?、贍I(yíng)養(yǎng)不良，培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)不足，含水量太低，出菇太密，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足。
?、诟邷馗邼瘢椒客L(fēng)不良，二氧化碳積累過(guò)多，幼菇窒息。
?、鄢龉綍r(shí)，噴水過(guò)多，或?qū)襟w直接噴水，導(dǎo)致菇體水腫黃化，潰爛死亡。
?、苡盟庍^(guò)量，產(chǎn)生藥害，傷害了小菇。
?、莨椒?jī)?nèi)空氣濕度過(guò)低，幼菇失水致死。
?。?）防治方法
注意供應(yīng)充足的營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)菇房通風(fēng)，控制溫度濕度，適當(dāng)噴水，適當(dāng)用藥。
4、菌絲生長(zhǎng)緩慢或不生長(zhǎng)
草菇等食用菌在發(fā)菌階段常會(huì)出現(xiàn)菌絲生長(zhǎng)緩慢或不生長(zhǎng)現(xiàn)象，導(dǎo)致出菇遲緩或不出菇，而影響產(chǎn)量。
?。?）發(fā)生原因
?、倥囵B(yǎng)料含水量不適當(dāng)，過(guò)多、過(guò)少均會(huì)造成菌絲生長(zhǎng)緩慢，尤其是含水量過(guò)多時(shí)影響最大；培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)貧乏亦會(huì)造成菌絲生長(zhǎng)緩慢。
?、谂囵B(yǎng)料酸堿度不適宜，如酸度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響菌絲的生長(zhǎng)速度。
③培養(yǎng)料的溫度過(guò)高或過(guò)低，直接影響菌絲的生長(zhǎng)速度。特別是當(dāng)溫度過(guò)高時(shí)，常會(huì)引起菌絲生長(zhǎng)緩慢甚至燒死菌絲。
?、苁褂棉r(nóng)藥不當(dāng)，發(fā)生藥害。
（2）防治方法
針對(duì)上述發(fā)生原因，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行防治，總之，在栽培過(guò)程中，要采取一切適當(dāng)?shù)卮胧┻M(jìn)行管理，創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，合理使用農(nóng)藥等，即可防治。
（二）真菌病害
這類病害的致病源為真菌，病原菌直接從食用菌的菌絲體或子實(shí)體內(nèi)吸取營(yíng)養(yǎng)，使寄主正常的新陳代謝受到阻礙；或者分泌對(duì)寄主有害的物質(zhì)，殺傷或殺死寄主，從而使食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)下降。
