在食用菌生產(chǎn)栽培過(guò)程中,經(jīng)常受到一些病蟲(chóng)等的危害,使產(chǎn)量和品質(zhì)明顯降低,影響食用和經(jīng)濟(jì)效益。因此,我們要引起高度重視,下面就其部分病害防治如下:
一、食用菌病害及其防治
(一)生理病害
在栽培中,由于不當(dāng)?shù)脑耘喙芾砑夹g(shù)和適宜的環(huán)境條件或遺傳變異等原因,使食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生生理性障礙,致使產(chǎn)生異常,甚至死亡,這種現(xiàn)象都列入生理病害。
1、菌絲徒長(zhǎng)
此現(xiàn)象在香菇、平菇栽培中均有發(fā)生。徒長(zhǎng)的菌絲,在覆土表面或培養(yǎng)料面生長(zhǎng)過(guò)旺,形成一層致密的不透水的菌被,造成出菇延遲或出菇稀少,大量減產(chǎn)。
?。?)發(fā)生原因
?、俟芾碓颉∑焦皆耘嘀?,不注意通風(fēng),覆蓋的塑料薄膜未掀開(kāi)通風(fēng)換氣,二氧化碳積累太多;香菇培養(yǎng)料表面濕度過(guò)大;平菇培養(yǎng)料干燥等,這些不良的環(huán)境條件都適于菌絲的生長(zhǎng),不利于形成子實(shí)體,從而造成徒長(zhǎng)。
②菌種原因 母種分離時(shí),氣生菌絲挑得過(guò)多,常使原種和栽培種產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象,而出現(xiàn)菌絲徒長(zhǎng)。
?。?)防治方法
在菌絲生長(zhǎng)后期,應(yīng)注意菇房的通風(fēng)換氣,經(jīng)常掀動(dòng)塑料薄膜以增加透氣,適當(dāng)降低二氧化碳濃度;培養(yǎng)料調(diào)配濕度應(yīng)適當(dāng),防止過(guò)干或過(guò)濕;適當(dāng)降低菇房?jī)?nèi)的溫度,總之,在栽培中,應(yīng)加強(qiáng)科學(xué)正確的管理,避免菌絲徒長(zhǎng)發(fā)生的環(huán)境條件,促進(jìn)子實(shí)體的形成。
如果菌絲已經(jīng)徒長(zhǎng),培養(yǎng)料表面出現(xiàn)菌束網(wǎng)或菌被,可用刀劃破菌被或菌束網(wǎng),噴一次重水,并進(jìn)行大通風(fēng),降低溫度,制造溫差刺激,即可促進(jìn)子實(shí)體的形成。
2、畸形菇
食用菌在栽培中,常出現(xiàn)子實(shí)體形狀不規(guī)則的現(xiàn)象,稱為畸形菇,如平菇、香菇等。
?。?)發(fā)生原因
造成畸形菇的原因很多,如機(jī)械損傷;菇房?jī)?nèi)的空氣不流通,二氧化碳濃度過(guò)高;菇床里的光照不足;溫度偏高;病毒為害;因病用藥不當(dāng),發(fā)生藥害;或理化誘變劑的作用,以及遺傳變異等原因,均可造成畸形菇的發(fā)生。
?。?)防治方法
防治畸形菇發(fā)生的措施主要是對(duì)癥治療,如加強(qiáng)菇房通風(fēng),給予適當(dāng)?shù)墓庹諟囟葪l件,合理使用農(nóng)藥,恰當(dāng)使用誘變劑,選用優(yōu)良的品種等。