袋栽木耳常在袋壁形成大量耳芽，由于受開孔限制，這些無效耳芽會(huì)消耗大量養(yǎng)分；若開孔過多，則又不利于保濕，且易造成污染。墻式栽培法的優(yōu)點(diǎn)在于能使袋壁處于遮光條件下，抑制袋壁耳芽分化，集中在菌袋的兩端出耳，形成兩個(gè)出耳墻面。由于料內(nèi)養(yǎng)分、水分供應(yīng)集中，能增強(qiáng)抗污染能力，子實(shí)體長勢(shì)旺盛，朵大肉厚，比常規(guī)袋栽法增產(chǎn)30－50%。

　　木耳墻式栽培法的培養(yǎng)料配方與其他袋栽法相同。用17厘米×35厘米的聚丙烯袋。按常規(guī)方法裝袋滅菌、接種，在黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，室溫18－28℃，20－25天菌絲在袋內(nèi)長滿，繼續(xù)培養(yǎng)5－7天后移至棚內(nèi)堆墻。

　　首先將地面整平，鋪3厘米厚的河沙，用1－2塊磚砌成墻腳，在棚內(nèi)噴灑5%石灰水消毒。然后將菌袋依次堆放在墻腳上，共堆10－15層，墻間距80－100厘米，墻頂用不透光材料覆蓋。堆墻后在菌袋兩端用消毒小針打微孔，每面約30個(gè)，以增加氧氣供應(yīng)。菌墻兩側(cè)在通氧和光誘導(dǎo)作用下，3－5天即出現(xiàn)耳芽，及時(shí)解開袋口，向空中和地面噴水，保持空氣相對(duì)濕度在85%－95%。當(dāng)耳片長到2厘米大小時(shí)由于蒸發(fā)作用加強(qiáng)，可在地面灌水，將相對(duì)濕度提高到95%，以利木耳展片。采后停水2天，再噴霧化水，經(jīng)7－10天又有小耳芽出現(xiàn)。每100千克培養(yǎng)料可產(chǎn)干耳12－14千克。

 

　　常用計(jì)量單位符號(hào)　1、時(shí)間：d（天）、h（小時(shí)）、min（分）、s（秒）?！?、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。　3、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）。　4、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。　5、質(zhì)量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。　6、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。