香菇是常見的食用菌之一,在我國栽培歷史悠久,而且產(chǎn)量也居世界第一位。近年來,我國香菇人工栽培技術(shù)得到了推廣和應(yīng)用,并取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益,但隨著香菇規(guī)?；a(chǎn),香菇菌種生產(chǎn)日顯重要。而培養(yǎng)基是香菇菌絲體生長發(fā)育的基質(zhì),可以提供香菇菌絲體生長發(fā)育所必需的水分、碳源、氮源、各種元素和生長因素,使菌絲體能正常、健壯地生長。筆者進(jìn)行了香菇培養(yǎng)基配方的研究,旨在選育出較適合香菇菌絲生長的培養(yǎng)基配方。 

　　 

　　1.1　供試菌株

　　菌株香菇937、香菇939、香菇1363,由遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所提供。

　　1.2　培養(yǎng)基配方

　　1.2.1　母種培養(yǎng)基

　　配方1:木屑14g,麥麩6g(煎汁過濾取其澄清液),胡蘿卜200g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀3g,硫酸鎂1.5g,蛋白胨5g,瓊脂20g,水1 000mL;

　　配方2:蘋果100g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀3g,硫酸鎂1.5g,瓊脂20g,蛋白胨5g,水1 000mL;

　　配方3:土豆200g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀3g,硫酸鎂1.5g,蛋白胨5g,瓊脂20g,水1 000mL;

　　配方4:豆芽100g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀3g,硫酸鎂1.5g,蛋白胨5g,瓊脂20g,水1 000mL。

　　1.2.2　原種培養(yǎng)基

　　配方1:木屑78%,麩皮或米糠20%,蔗糖1%,石膏1%;

　　配方2:木屑50%,棉籽殼30%,麩皮或米糠18%,蔗糖1%,石膏1%;

　　配方3:木屑50%,玉米芯30%,麩皮或米糠18%,蔗糖1%,石膏1%。

　　1.3　試驗(yàn)設(shè)計(jì)

　　1.3.1　母種培養(yǎng)基配方試驗(yàn)

　　用20mm×20mm的試管,每個(gè)配方各裝30支,培養(yǎng)基裝量為試管的1/4,滅菌,冷卻制成等長斜面,每個(gè)配方分別接入香菇937、香菇939、香菇1363菌種各10支,置于24℃培養(yǎng)箱培養(yǎng),每天觀察菌絲生長狀況。記錄菌絲萌發(fā)時(shí)間,測量菌絲生長速度,菌絲滿管時(shí)間。

　　1.3.2　原種培養(yǎng)基配方試驗(yàn)

　　原料按常規(guī)方法拌料,含水量60%~65%,裝瓶,滅菌、冷卻后接種,置于25℃暗光下培養(yǎng)。觀察、記錄各培養(yǎng)料配方中香菇各品種菌絲的生長情況、滿瓶時(shí)間;采用直線生長測量法測量菌絲生長速度,綜合分析確定最適宜的培養(yǎng)料配方,設(shè)3次重復(fù),每個(gè)處理20瓶。