一、原料準(zhǔn)備

　　選取新鮮無霉變的干爽玉米稈，粉碎后過5目篩。由于玉米稈吸水難，拌料后應(yīng)堆漚1夜，次日才裝袋。否則滅菌很難徹底。

　　二、接種、發(fā)菌

　　接種前的消毒與操作同普通方法，但接種孔要打在同一線上，打4～5孔，孔深1.5～2厘米，孔的直徑3～4厘米。接種時(shí)菌種要壓實(shí)，并略外突，用透明不干膠帶貼封。當(dāng)菌絲向周圍蔓延至4～5厘米時(shí)，用大頭針在膠帶處淺扎數(shù)孔，增氧促菌。當(dāng)菌絲長滿菌袋一半以上時(shí)，用小鋼釘在距菌絲生長點(diǎn)3～5厘米的菌絲處扎數(shù)孔。在菌絲長滿菌袋80%時(shí)，再用大的鋼釘在離菌絲生長點(diǎn)3～5厘米處扎數(shù)孔。這時(shí)菌袋釋熱量劇增，注意防燒包。約7～10天，可進(jìn)行單向轉(zhuǎn)色。

　　三、定向轉(zhuǎn)色

　　定向轉(zhuǎn)色的場地宜選在易調(diào)濕控溫的干凈室內(nèi)。用鋒利的刀片沿接種孔兩邊各3～5厘米處縱劃1刀，然后去掉接種孔的袋膜，剩余部分的袋膜原位保留（避免松動脫落）。一邊劃膜一邊將菌袋在地面呈覆瓦狀排列。自然氣溫高時(shí)，菌袋之間用木棒隔離；否則，可使菌袋面背相靠。菌袋排好后，地面澆透水，上覆薄膜，室溫低于20℃時(shí)，膜上還要另加保溫覆蓋物。轉(zhuǎn)色期間，每天查看兩次膜內(nèi)溫度，以便適時(shí)調(diào)控。盡量保溫在25℃上下，保證轉(zhuǎn)色順利。而轉(zhuǎn)色結(jié)束時(shí)的菌袋在適宜的溫濕度下就會定向出菇。

　　四、定向出菇與覆土管理

　　定向轉(zhuǎn)色并有少量菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)覆土。選擇背風(fēng)向陽、土質(zhì)肥沃、排水良好的地方，開廂1.2～1.4米寬，0.05～0.1米深，東西向，長度視地塊而定。廂間留0.4～0.5米的過道。排菌袋前，在廂底撒一層石灰粉。到冬春夏初時(shí)，氣候干燥，應(yīng)全覆土出菇：排廂時(shí)出菇面向上，并覆蓋約2厘米厚的細(xì)土，以使菇蕾發(fā)生面有良好的濕潤度。夏秋高溫高濕季節(jié)，出菇初期宜用半覆土出菇（出菇面全露在外面）。出菇后期，由于菌被加厚，菌袋持水性增強(qiáng)，加之多雨高濕，應(yīng)將菌袋取出，改為全露式地面出菇。

    菌袋在廂內(nèi)水平縱排4列，袋間距不少于3厘米，邊排袋邊用消過毒的細(xì)土將間隔填實(shí)。排袋結(jié)束澆1次透水，并馬上搭塑料拱棚保濕催蕾。溫度較高時(shí)要蓋遮陽網(wǎng)，溫度更高時(shí)，應(yīng)去掉覆膜。廂面覆土后，菌袋補(bǔ)水是靠滲透作用從土壤中獲得的。因此，出菇期要結(jié)合菇的潮次適時(shí)進(jìn)行墑面水分調(diào)節(jié)，在菇蕾發(fā)生和成長期，要足夠濕潤。每潮菇結(jié)束時(shí)，清理廂面，停水揭膜晾廂4～5天。由于玉米稈的營養(yǎng)物需半年才能被香菇菌絲利用完，所以在春季開始出菇的菌袋也要持續(xù)到夏秋。

    定向水平覆土出菇，可使玉米稈袋栽香菇的生物轉(zhuǎn)化率由55%提高到135%，且菇大小整齊，堅(jiān)實(shí)肥厚，蓋圓柄短，香濃色深?！?/div>