摘要：文章主要介紹雙孢蘑菇的栽培新技術(shù)和雙孢蘑菇生產(chǎn)過(guò)程中的常見(jiàn)病蟲(chóng)害及防治措施，以達(dá)到雙孢蘑菇的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，農(nóng)民增產(chǎn)增收的目的。

　　關(guān)鍵詞：雙孢蘑菇栽培新技術(shù)病蟲(chóng)害 防治措施

 

　　雙孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇。在分類(lèi)學(xué)上屬真菌門(mén)，擔(dān)子菌綱，傘菌目，蘑菇科，蘑菇屬。

　　一、生活條件

　　1、營(yíng)養(yǎng)。雙孢蘑菇是一種草腐菌。屬中低溫型菇類(lèi)。依靠菌絲從腐熟的培養(yǎng)料中吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而生活。培養(yǎng)料中常見(jiàn)的碳素物質(zhì)麥秸、玉米和高粱等作物的秸稈。而常見(jiàn)的氮素物質(zhì)則多為牛、馬、豬、雞等牲畜的糞便和部分無(wú)機(jī)氮肥。

　　2、溫度。雙孢蘑菇菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍是5～33℃，最適溫度是22～26℃。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的最適溫度是13～18℃。

　　3、濕度。在菌絲生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料的水分應(yīng)保持在65%左右，空氣相對(duì)濕度在80%左右；在子實(shí)體形成階段，空氣相對(duì)濕度應(yīng)在90%左右。

　　4、空氣。雙孢蘑菇是一種好氣性菌。實(shí)踐證明，覆土層中二氧化碳濃度達(dá)到0.5%就會(huì)抑制子實(shí)體的分化。要使菇蕾發(fā)生，子實(shí)體正常形成，菇房中二氧化碳的濃度應(yīng)在0.1%以下。

　　5、酸堿值。雙孢蘑菌絲在pH值5.0～8.0時(shí)均能生長(zhǎng)，以pH值6.5～7.0最為適宜。

　　6、光照。雙孢蘑菇是厭光性菌類(lèi)。菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育都不需要光線(xiàn)，所以菇房最好保持黑暗。

　　二、雙孢蘑菇的栽培新技術(shù)

　　雙孢菇栽培主要以秋季為主，一般播種期安排在8月份。

　　1、培養(yǎng)料配方。配方：秸桿1.5t，雞糞1.2t，尿素l0kg，石膏100kg，過(guò)磷酸鈣50kg，石灰40kg。(調(diào)節(jié)PH值在8.2～8.4左右為宜)。

　　2、一般多采用室外集中式簡(jiǎn)易棚二次發(fā)酵技術(shù)。用塑料薄膜搭一簡(jiǎn)易式的塑料棚，棚里離地面20～30cm處搭一床架，在晴天下午趁熱將培養(yǎng)料運(yùn)進(jìn)棚內(nèi)集中鋪放在床架上建二次發(fā)酵堆，料中間插有通風(fēng)筒，棚兩端各開(kāi)一個(gè)通風(fēng)窗，以便利于通風(fēng)和控制溫度。建堆后第二天，料溫達(dá)60～65℃。保持8小時(shí)后，適當(dāng)通風(fēng)降至52℃，維持3天時(shí)間運(yùn)進(jìn)棚內(nèi)，待料溫在28℃以下時(shí)播種。

　　3、播種技術(shù)要點(diǎn)。在進(jìn)棚前，料堆周?chē)鷩姙?.5%敵敵畏和1：400倍多菌靈，菇房也要噴一次較濃的石灰水，菇房周?chē)鷩娨淮?：3000倍多菌靈和0.5%敵敵畏。培養(yǎng)料進(jìn)棚后，菇房必須用敵敵畏熏蒸。然后打開(kāi)菇棚通風(fēng)換氣。測(cè)定料溫?zé)o回升趨勢(shì)，并穩(wěn)定在28℃以下，即可播種。采用混播加表播相結(jié)合的方法。播完一床后，把余下的菌種撒于表面在料上面蓋一層地膜。播種后3～5天，要普遍檢杏一下發(fā)菌情況，加強(qiáng)管理，使其均勻生長(zhǎng)。發(fā)現(xiàn)雜菌，及時(shí)通風(fēng)，并在其上撒石灰粉。

　　4、發(fā)菌期管理。要求在培養(yǎng)菌絲過(guò)程，料層的溫度在22～26℃ 播種7滅內(nèi)，若料溫超過(guò)27℃。應(yīng)采取夜間通風(fēng)的辦法降低溫度。播種7滅后，菌種萌發(fā)吃料正常，即可逐日加大通風(fēng)量。促進(jìn)菌絲往料中生長(zhǎng)，直至菌絲生長(zhǎng)到料底部。在正常情況下，播種l5天左右，菌絲即可長(zhǎng)滿(mǎn)培養(yǎng)料。

　　5、覆土技術(shù)要點(diǎn)。覆土前培養(yǎng)料表面應(yīng)保持干燥，切忌在料面噴水。這樣覆土調(diào)水后，菌絲很快恢復(fù)，爬土快。覆土配方：草炭土80%，沙子20%(過(guò)篩，直徑4mm左右)。石灰(調(diào)節(jié)pH值達(dá)7.8～7.9)。整理料面，進(jìn)行覆土，覆土層的厚度要求為3cm且厚度均勻一致，覆土后，要進(jìn)行覆土層調(diào)水，調(diào)水的原則是先濕后干。讓培養(yǎng)料的菌絲逐漸往上層里生長(zhǎng)，防止菌絲很快長(zhǎng)到覆土層的表面。在覆土2～3天內(nèi)。采用少?lài)娗趪姷姆椒?，把覆土層的含水量調(diào)足。

　　6、出菇期的管理。蘑菇從播種到出菇，在適宜的條件下。需35～40天。蘑菇出菇期間要求適宜的環(huán)境條件是：溫度為14～l6℃左右，空氣相對(duì)濕度為80%～90%。培養(yǎng)料的濕度60%～62%，土層的濕度17%～19%，空氣新鮮等。因此，菇房的管理要把通風(fēng)、保溫、水分調(diào)節(jié)等結(jié)合進(jìn)行。

　　(1)水分：產(chǎn)菇前期的噴水，一般就掌握看菇噴水的原則，菇多時(shí)多噴，菇少時(shí)少?lài)姟９椒坑龅竭B續(xù)22℃以上高溫時(shí)，就不要噴水，多開(kāi)窗通風(fēng)。